Xantar celebró este viernes el día de Zamora

La Diputación de Zamora participa ininterrumpidamente en el salón desde el año 2017 a través del Patronato Provincial de Turismo en Zamora y de la marca Alimentos de Zamora.

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La celebración del día dedicado a la Provincia de Zamora fue uno de los principales actos celebrados en esta segunda jornada de Xantar 2023, el 24º Salón Internacional de Turismo Gastronómico que se viene desarrollando desde el jueves en Expourense

La Diputación de Zamora participa ininterrumpidamente en el salón desde el año 2017 a través del Patronato Provincial de Turismo en Zamora y de la marca Alimentos de Zamora con sus cinco denominaciones de origen, cinco indicaciones geográficas protegidas y tres marcas de garantía que son solo una muestra significativa de la rica y variada gastronomía zamorana.

Hasta Xantar se trasladó el Presidente de la Diputación  de Zamora Javier Faúndez Domínguez quién estuvo acompañado por los vicepresidentes Víctor López de la Parte, diputado de Turismo, y Emilio Fernández Martínez, responsable de Alimentos de Zamora.

En el acto previo a la degustación de los productos de Zamora por parte de los visitantes de Xantar, el Presidente de la Diputación de Zamora Javier Faúndez Domínguez ha destacado que la Diputación apuesta por acudir a Xantar por séptimo año consecutivo «porque su principal objetivo es promocionar el turismo a través de la gastronomía, apoyando los productos agroalimentarios de calidad».

También ha aprovechado la presencia de la provincia de Zamora en la feria para presentar la nueva campaña turística de “VacaZiones en Zamora”  de Azehos que posiciona a la provincia como destino “Ecoturístico-Gastronómicos”, al tiempo que insistía en la necesidad de que Zamora cuente con mayores frecuencias de horarios y más plazas en las líneas de Alta Velocidad Ferroviaria y la reparación de las autovías que comunican la provincia con el resto de España.

Tras el acto protocolario el grueso de los actos del día de Zamora en Xantar se desarrollaron en el stand de Zamora, en dónde el publico ha podido degustar diversas muestras de la gastronomía zamorana como un chorizo con miel, unas ancas de rana a la zamorana o una tosta con puré de lentejas con sobrasada, todo ello regado con tres excelentes caldos zamoranos: un tinto de Toro, un rosado de Benavente y un blanco de Arribes y por supuesto acompañados de embutidos y quesos de Zamora.

Ya por la tarde el stand de Zamora acogió una cata de orujos de la destilería Aguardientes Cervato. La empresa con sede en Villardeciervos dio a probar tres de sus extraordinarios orujos: un orujo de chocolate blanco, un orujo de hierbas y un orujo de café.

La degustación finalizó con un emotivo brindis por la recuperación de la Sierra de la Culebra, la cual sufrió el año pasado el peor incendio de su historia

Día dedicado al Mar, Valdeorras y al Concello de Sober

Como es habitual desde prácticamente el inicio de Xantar, el viernes se celebra el día dedicado al Mar ya que “esta cita defiende la calidad de la gastronomía gallega y ésta no se puede entender sin tener en cuenta los productos del Mar y su industria de transformación”, explicó el director de Xantar, Rogelio Martínez. El día dedicado al Mar contó con la visita del conselleiro do Mar de la Xunta de Galicia, Alfonso Villares, que participó por primera vez en el salón acompañado por la conselleira de Emprego, Elena Rivo, y por el director xeral de Pesca, Antonio Basanta.

La Consellería del Mar participa en Xantar con un stand de 54 metros cuadrados de superficie en el que da a conocer la calidad de los pescados y mariscos gallegos con la campaña «Galicia sabe amar», en la que se incluye un programa de talleres gastronómicos-degustaciones en las que participan desde Anfaco – Cecopesca, las organizaciones de productores pesqueros OPP-7 de Burela y OPP-4 de Vigo, a DOP Mejillón de Galicia o los Armadores de Burela (ABSA). Estos talleres están impartidos por reconocidos chefs gallegos que maridan sus platos con vinos de las 5 denominaciones de origen de Galicia. Los talleres de Mar celebrados en esta segunda jornada tuvieron al frente al chef Jose Manuel Mallón que impartió un taller sobre pescado “Fresco y Salvaje” y otro sobre Mexillón de Galicia.

El día dedicado al Mar contó con la participación del secretario general de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos Anfaco-Cecopesca, Roberto Carlos Alonso, quien señaló de nuevo que Galicia es una potencia mundial en la industria conservera.

Pero ayer también fue el día dedicado a Valdeorras como comarca a través de la presencia y activa participación en feria del GDR Valdeorras que preside Mª Carmen González, alcaldesa de Carballeda de Valdeorras, que estuvo arropada por varios alcaldes valdeorreses. Durante su intervención indicó que el GDR simboliza la unión, por primera vez, de todos los ayuntamientos de la comarca para ponerse en valor como destino enogastronómico. El GDR tiene el objetivo de atraer a nuevos visitantes interesados en descubrir la zona, lo que implica generar nuevas oportunidades de emprendimiento a los jóvenes valdeorreses.

El GDR Valdeorras está formado por los municipios de A Rúa, A Veiga, Carballeda de Valdeorras, Larouco, O Barco de Valdeorras, O Bolo, Petín, Rubiá y Vilamartín de Valdeorras. Para celebrar este día se ofrecieron degustaciones de productos típicos como el botelo do Barco maridado con vinos de la D.O. Valdeorras.

Esta comarca protagonista en esta edición de Xantar completa su participación con dos restaurantes que ofrecen los platos protagonistas de sus fiestas gastronómicas como el el caso del Botelo do Barco, el codillo da Ría, la androlla de Viana o la costrela de A Veiga.

Y también fue el día dedicado al Concello de Sober que participa desde la primera edición de Xantar y que ofreció una degustación de vino de Amandi de la D.O. Ribeira Sacra y de su tradicional rosca.