Xantar celebró el IX encuentro bloggers, influencers y prensa especializada

En este encuentro participó el director de Enredando.info Luis-D. Martínez

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Este pasado 9 de noviembre se celebró, dentro del marco de Xantar, el IX Encuentro de bloggers, influencers y prensa especializada en el que participaron más de 30 medios de toda Galicia, Portugal, León y Toledo.

El objetivo de este encuentro es reconocer el trabajo que estos realizan a la hora de poner en valor la calidad de la gastronomía gallega y del resto de destinos presentes en la feria. Este encuentro ha contado con un programa especial, en el que como es habitual, se les ha presentado nuevas propuestas enogastronómicas.

En este encuentro los participantes han disfrutado de catas comentadas, presentaciones de productos, degustaciones y showcookings.

El encuentro comenzó con la recepción de los participantes en hall principal de Expourense, para, a continuación, participar en la presentación de un nuevo formato de venta híbrida denominado «El Sibarita Digital».  La finalidad de este novedoso proyecto integrado en la tienda online del negocio es facilitar la compra de productos gourmet gallegos en cualquier punto de la España peninsular.

Estos creadores de contenido digital del ámbito de la gastronomía y de la cocina tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano estos productos gallegos de diferente índole.

Manuel de forma presencial y Sara de forma online presentaron esta iniciativa on-line destinada al sector de las personas mayores, uno de los grandes olvidados en las estrategias comunicativas de las empresas en el medio digital. En Gourmet Gallego, consideran que facilitar y acercar a los más mayores un acceso a la compra online es vital para la consecución de una transformación digital real. La pandemia de COVID-19 fue muestra de la importancia de la integración de este segmento poblacional, al cual la brecha digital le afecta en mayor medida que a otros, como los baby boomers o millenials, que ya están más familiarizados.

Gourmet Gallego es una tienda de productos gourmet de origen gallego que nace de la pasión por Galicia y el amor a su gastronomía. El objetivo de este negocio es, por tanto, ofrecer lo mejor de la gastronomía gallega. Tiene su enclave físico en la Ribeira Sacra, desde donde ponen en valor la ganadería y agricultura de Galicia. Uno de sus objetivos es frenar la despoblación que asola este territorio autonómico, potenciando el emprendimiento de los pequeños productores. Luchan día a día por reivindicar la calidad de lo tradicional y lo artesanal.

También cuentan con una tienda virtual, y desde ella acercan a todos los puntos de la España peninsular los mejores quesos, embutidos, carnes, vinos, empanadas conservas y dulces de Galicia.

Tras esta presentación los participantes en este noveno encuentro participaron en la presentación y cata de los nuevos sabores de Patatas Jalys de Xinzo de Limia. Esta empresa nace en Julio de 2011 con la ilusión de un joven emprendedor de la comarca de A Limia, en la provincia de Ourense. Su nacimiento se debe a las ganas de emprender y de crear riqueza para la gente de esta comarca y que mejor forma de hacerlo que transformar el mejor producto que poseen en la comarca de A Limia, la patata. 

Las Patatas Fritas Jaly´s provienen de Xinzo de Limia, donde se cosechan alrededor de 100 millones de kilos de patata. Por ese motivo Jaly´s son únicas. Seleccionan el mejor producto del lugar a través de un seguimiento anual de las cosechas. Utilizan la variedad “agria“, de piel amarilla y con un 22 % de materia seca, la cual aporta un sabor y una textura inigualable. Su método de fritura es el tradicional, utilizando dos sartenes gigantes para hacer un baño fino en aceite de girasol refinado como se hace en las casas toda la vida. Aquí es donde mezclan la mejor patata del mundo con el aceite de girasol suministrado por aceites abril siguiendo unos estándares de calidad muy elevados.

A las 18.00 horas participaron en el Taller Gastronómico «Galicia sabe Amar», organizado por la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia en el Aula del Grupo Cuevas: «pescadeRías, la despensa de la pesca artesanal» con vinos de la D.O. Ribeira Sacra, impartido por Maica Couto & Diego Domínguez de  A Ostrería de Santiago de Compostela. 

Tras este taller el programa de actividades se trasladaron al stand Estrella Galicia para participar en una cata de los diferentes sabores de sidra Maeloc, de Estrella Galicia. Esta sidra ha sido elaborada siguiendo las prácticas tradicionales, sin adición de azúcares y procede de mosto fresco de manzana y no de concentrado. Se realiza con con la variedad de manzanas gallegas Raxaó, Príncipe, Pero, Rabiosa y Verdeña.

Su nombre se refiere a Maeloc,  un obispo de Bretoña del siglo VI, un asentamiento fundado por bretones en Galicia. Esta marca es un homenaje a todos aquellos que hicieron y hacen un camino. Maeloc es una actitud ante la vida, el espíritu de innovar conservando las tradiciones y hacer las cosas nuevas a la manera de cada uno.

En este encuentro, en el que han participado los medios As Cousas de Milia, Cocina con Miri, Cocinando para ellos, Cocinando Setas, Desayuna Coruña, El Camino de Santiago, El Faro Gastronómico, Gastronóma Viajera, El Toque de Inés, Enredando.info, EnxebreWorld, Expreso.info, Fogones Gallegos, La Alacena Roja, Las Recetas de Malena Laurel y Canela, Murmullos entre maletas, Pasear Galicia, Petiscos Galegos, Rutas y Restaurantes, Sempre prontos para passear, Siguiendo a nenalinda, The Foodie Searcher, Turvegal, Viajeros Nosotros y Vigopeques, finalizó con la tradicional cena de confraternización, este año en el restaurante de Arnoia ubicado en el propio Xantar.

Aquí dieron cuenta de un delicioso menú compuesto de una entrada de anguila ahumada con torre de patata, hoisin de pimiento de Arnoia, perlas de gazpacho, caviar de arenque, ali-oli de erizo negro y vinagreta de granada.

Le siguió un risotto de pulpo, boletus edulis y paleta de cerdo levantada con castañas, cebolla crujiente, perlas de trufa negra y kimuchi en la moto de Pimientos de Arnoia.

A continuación degustaron un ravioli de zamburiña con panceta de cerdo celta, parmentier de col rizada y pimientos de Arnoia liofilizados en aceite de carbón y crujiente de jamón.

Tras el ravioli vino el pimiento de Arnoia relleno de muselina de jabalí con salsa de setas de temporada y aceite de cilantro.

El último plato de la degustación fue un uchelli scapatti de ternera gallega, queso de la Baixa Limia con reducción de vino tostado DO Ribeiro, madroños y castañas caramelizadas.

Y finalizó esta degustación con una panna cotta de castañas con helado de pimiento de Arnoia, patazettes de fresa y sirope de arce.

Este encuentro contó con la colaboración del Concello de Ourense que les organizó además en la mañana del jueves jueves una visita guiada por esta desconocida, pero preciosa ciudad, ideal para realizar una escapada en cualquier época del año, y en la que también participaron los cinco touroperadores que participaron en el Workshop de Turismo Gastronómico.