Coincidiendo con la celebración del certamen ‘Algusto, Saber y Sabor’, del 16 al 19 de Diciembre, el cinco estrellas de Vitoria-Gasteiz ha elaborado un menú especial
El Restaurante Margoa del Gran Hotel Lakua es uno de los mejores espacios de la capital alavesa para disfrutar de la gastronomía tradicional vasca. Por ello, con motivo de la celebración de la feria ‘Algusto, Saber y Sabor’, que trata de difundir la filosofía que el movimiento Slow Food lleva practicando en todo el mundo desde hace más de 20 años, el chef Fernando Extebarri ha diseñado un menú degustación especial.
‘Slow Food’ es un movimiento mundial sin ánimo de lucro que aboga por cambiar los hábitos de comida. Una tendencia que hoy cuenta con más de 85.000 socios en cerca de 150 países de todo el mundo que se oponen a lo que se conoce popularmente como Fast Food. Toda una filosofía gastronómica que será la protagonista, del 16 al 19 de Diciembre en Bilbao, de la feria ‘Algusto, Saber y Sabor’, certamen pionero en España y que abre sus puertas tanto al público general como a profesionales de la restauración.
Profesionales como Fernando Etxebarri, el chef del Restaurante Margoa del Gran Hotel Lakua, de Vitoria-Gasteiz, que ha elaborado un menú especial para la ocasión y que podrá degustarse ese fin de semana en el hotel por 35 euros por persona, con agua, pan y vino incluidos.
La degustación comienza con una Tosta de pan ecológico sobre chips y antxoa, seguida de unos Hongos de la llanada salteados con huevos rotos y calabaza, y una Ensalada templada de producto de huerta y mar sobre hilo de txacoli alavés. El menú se completa con un Risotto de arroz ecológico con potro y gallina y, de postre, Bocadillo de queso Idiazábal con dos texturas de nuez y membrillo.
Ese fin de semana, además, se celebra también en Vitoria-Gasteiz el Mendi Film Festival, Festival Internacional de Cine de Montaña. Y el Gran Hotel Lakua, como establecimiento oficial, ofrece un paquete especial –desde 99 euros por persona- para todos aquellos que se quieran acercar a disfrutar del certamen. La oferta incluye la noche del sábado en régimen de alojamiento y desayuno, la entrada para ver las películas de la sesión de tarde y, para la mañana del domingo, una ruta guiada por los Montes de Vitoria.
