El pasado jueves se presentó a los medios de comunicación el equipo de cocineros encargados de la preparación de la alubiada así como el menú del que se servirán 4.000 raciones mañana domingo. La Feria Agroalimentaria en torno a la cual se celebra la Alubiada se inauguró en la mañana de este pasado viernes con una cuarentena de expositores nacionales e internacionales.
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Un año más, llega una de las fechas más señaladas y más esperadas en la provincia de León: la celebración de la Feria Agroalimentaria de La Bañeza y su tradicional Alubiada, que sirve de cierre simbólico del verano bañezano y de los cientos de actividades que, desde finales de junio, se vienen celebrando en nuestra ciudad.
Con veintiuna ediciones celebradas hasta la fecha y con todo ya preparado, el ambiente festivo que caracteriza la Feria Agroalimentaria de La Bañeza dio comienzo el pasado jueves con la presentación a los medios de comunicación del equipo de cocineros y del menú del que se servirán 4.000 raciones este domingo. El acto, celebrado en el consistorio bañezano, contó con la presencia del alcalde de La Bañeza Javier Carrera, acompañado por el equipo de cocineros dirigido por Daniel Turrado y por varios miembros del gobierno municipal, entre los que se encontraban los responsables de las concejalías de Ferias, José Carlos Prieto y de Fiestas, Carmen Macho, en quienes recae la organización de este singular evento, en colaboración con el resto de áreas municipales. La presentación también contó con la presencia de representantes del Consejo Regulador de la IGP de la Alubia de La Bañeza-León y de la entidad bancaria UNICAJA, una de las empresas colaboradoras en la presente edición.
En su intervención del pasado jueves, el alcalde de La Bañeza, Javier Carrera, tuvo en primer lugar palabras de elogio para los agricultores de la comarca que, con su esfuerzo siguen haciendo posible la pervivencia de un cultivo, el de la alubia, que ha permitido la creación de una importante industria agroalimentaria en nuestra ciudad, recalcando que “es primordial que el consumidor entienda la diferencia entre una alubia IGP y otras variedades, y que reconozca el valor añadido que supone esta distinción, con una tierra que produce estas alubias que es única y que le da ese sabor inigualable”.
La intervención del alcalde finalizó con palabras de agradecimiento a los concejales de Fiestas y de Ferias por el trabajo llevado a cabo y en especial al equipo de cocineros y en especial a su cocinero jefe, Daniel Turrado, de quienes elogió que son “personas que de forma altruista están aportando parte de su tiempo para que este evento, que es de todos los bañezanos, salga adelante como todos deseamos, celebrando que algo tan sencillo como es la alubia, sea valorado por todos”.
Daniel Turrado, jefe del equipo formado por 18 cocineros, corroboró las palabras de Javier Carrera en relación al plato de chicharro que forma parte del menú, “desde niño el chicharro era un plato del sábado de día de mercado, lo vamos a hacer como se comía en las casas, con una juliana de cebollas o de cebolletas, aceitunas negras, un poco de pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra”.
Turrado explicó en su intervención que las alubias que se confeccionarán, son seleccionadas por el equipo de cocineros en una cata a ciegas en la que se degustan tres lotes de alubias de distintos productores, facilitados por el Consejo Regulador, lo que garantiza su finura y la mejor calidad posible.
Eva del Río, técnica del Consejo Regulador de la IGP agradeció la colaboración del Ayuntamiento con la IGP, mostrando al mismo tiempo su satisfacción por la evolución que ha experimentado la producción de alubias durante el último año en la zona, con un incremento tanto en la venta de semillas como en la siembra.
El menú de la presente edición contará como siempre con un primer plato de alubias IGP a La Bañezana servidas en cuenco de barro, seguidas de un plato que rinde homenaje a la historia de nuestra ciudad, el chicharro. El postre de la presente edición será un bizcocho elaborado con harina de alubias, empapado en miel de nuestras comarcas. Los tickets para el menú, al precio único de 5 euros, se encuentran a la venta en el stand del Ayuntamiento situado en la Plaza Mayor, durante el horario de apertura de la feria, existiendo menús especialmente preparados para veganos y para celiacos.
La XXI edición de la Feria Agroalimentaria y la Alubiada cuentan con la colaboración de Fadis Alimentación, Agua mineral Teleno, Aceites Abril y Unicaja Banco.
Inauguración XXI Feria Agroalimentaria de La Bañeza
En la mañana de este viernes se celebró en la Plaza Mayor de La Bañeza la inauguración de la XXI Feria Agroalimentaria de La Bañeza, en un acto al que acudieron el alcalde de La Bañeza, Javier Carrera, acompañado por el Jefe de Cocina de la Alubiada, Daniel Turrado y la presidenta del Consejo Regulador de la IGP de La Bañeza-León, Montserrat San José. El alcalde bañezano también estuvo acompañado por varios miembros del equipo de gobierno municipal, entre los que se encontraban los responsables de las concejalías más directamente implicadas en la organización de la feria, Carmen Macho de Fiestas y José Carlos Prieto de Ferias, con la colaboración del resto de áreas municipales.
El acto de inauguración comenzó con las palabras del alcalde bañezano, quien tuvo palabras de agradecimiento para todas las personas y entidades que hacen posible la celebración de esta feria, “desde los agricultores que cultivan el producto a los voluntarios y cocineros encargados de la preparación y servicio del menú de la alubiada, pasando por las diferentes áreas municipales con sus respectivas plantillas”. Un trabajo colectivo a juicio de Javier Carrera “en el que también hay que mencionar al Consejo Regulador de la IGP de la Alubia de La Bañeza-León, a las empresas patrocinadoras y como no, a los cuarenta expositores nacionales e internacionales que año tras año mantienen viva esta feria con sus productos de calidad”.
Tras la intervención del alcalde de La Bañeza, tomó la palabra Montserrat San José, presidenta del Consejo Regulador que tomó posesión del cargo a finales de noviembre pasado: “no hay otra comarca en España con un producto de la misma calidad, no existe otra IGP a nivel nacional que pueda defender las cuatro variedades que nosotros defendemos desde el Consejo Regulador, trabajando estrechamente con todas las instituciones pero especialmente con los agricultores y con la industria para conseguir un producto diferenciado con una calidad extraordinaria que se aprecia en el plato”.
A continuación, Daniel Turrado, cocinero jefe encargado de la preparación de la alubiada expresó su orgullo y agradecimiento por estar un año más al frente del equipo de cocineros, “la fiesta de las alubias para mí es una fecha muy señalada y siempre intentamos con la colaboración de todo el equipo desde cocineros a voluntarios, servir un producto de calidad que esté rico y que a la gente le guste”. En su intervención, Turrado expresó su deseo de que el público “aprecie el chicharro, que le guste como un plato muy bañezano que se ha comido toda la vida los sábados de mercado, siendo además un plato muy de arraigo y de recuperación de nuestras tradiciones gastronómicas”.
La XXI Feria Agroalimentaria de La Bañeza cuenta con un total de cuarenta expositores nacionales e internacionales que ofrecen productos de primerísima calidad y, en su mayor parte, amparados por sellos de calidad alimentaria. La feria cuenta además con un gran número de actividades paralelas pensadas para todos los públicos, entre las que destacan las catas dirigidas, con productos como el café, el vino y el aceite de oliva virgen extra.
La Feria Agroalimentaria cuenta además con la gran fiesta de exaltación de la alubia, la confección al aire libre de una gran alubiada de la que se servirán 4.000 raciones, con un menú compuesto por alubias IGP a la bañezama, chicharro en escabeche y bizcocho elaborado a base de harina de alubias empapado en jarabe de miel.
El menú, acompañado de pan y agua o vino, tiene un precio único de 5 euros, existiendo opciones de menú aptas para celiacos y veganos. Los tickets para el menú de la Alubiada se pueden adquirir en el stand del Ayuntamiento durante el horario de apertura de la feria, estando previsto el inicio del reparto a las 13:30 horas.
