16 junio Día Mundial de la Tapa. Barrancos food especialistas en la elaboración de platos caseros de V gama para el mundo de la restauración y Horeca ha preparado una infografía con motivo del día de la tapa.
Madrid 16 Junio 2024. El obrador de comida gourmet de quinta gama barrancosfood.com quiere celebrar el Día Mundial de la Tapa con datos importantes de consumo en el país y de lo que se conoce como tapas en el extranjero.
El Día Mundial de la Tapa, establecido el 16 de junio, es una ocasión para honrar y disfrutar de una de las tradiciones culinarias más emblemáticas de España.
El origen de las tapas
Las tapas tienen sus raíces en España, donde se cree que surgieron en los bares y tabernas del sur del país en el siglo XIII o XIV. La leyenda cuenta que las tapas surgieron como una solución práctica para evitar que el vino se contaminara con polvo o insectos, cubriendo las copas con pequeñas porciones de comida, como lonchas de jamón o queso. Estas tapas iniciales eran simples y servían principalmente como acompañamiento para la bebida.
Con el tiempo, las tapas se popularizaron en toda España y comenzaron a diversificarse en una amplia variedad de platos y sabores. Los bares y restaurantes comenzaron a competir por ofrecer las tapas más creativas y deliciosas, lo que llevó a una explosión de innovación culinaria.
A medida que las tapas se han globalizado, han comenzado a fusionarse con otras tradiciones culinarias, dando lugar a nuevas interpretaciones y combinaciones de sabores. Por ejemplo, en lugares como México y Estados Unidos, las tapas han adoptado influencias locales, dando lugar a creaciones únicas.
¿Qué son las tapas?
Las tapas son pequeñas porciones de comida que se sirven como acompañamiento de bebidas, son un símbolo de la cultura y la sociabilidad nacional, y han ganado popularidad en todo el mundo como una forma única y deliciosa de degustar una variedad de sabores en un solo plato.
El momento donde más se tapea es el fin de semana (sábado y domingo), y concretamente al mediodía. Los viernes son días que han crecido mucho también.
El 55% de los hosteleros nacionales, ponen tapa gratis con la bebida en sus negocios. Una manera eficaz de conseguir fidelizar clientes para que vuelvan de forma recurrente. Normalmente se suelen comer entre 3 y 5 tapas por persona. Respecto al precio medio que suele costar una tapa podemos decir que oscila entre 1,5 y 2,5€.
Las tapas más consumidas en 2024 en España
- 1.- Tortilla de patatas
- 2.- Croquetas
- 3.- Patatas bravas / alioli
- 4.- Ensaladilla rusa
- 5.- Calamares rebozados
- 6.- Jamón ibérico
- 7.- Aceitunas
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Tapas típicas de otros países
Francia
Mini canapés de croissant de salmón, quiche lorraine, foie gras y una selección de quesos como el camembert y el roquefort son solo algunas de las delicias que ofrece la cocina francesa. Destacar también los Gougères, una tapa hecha con pasta choux y queso.
Portugal
Las tapas allí se conocen como “petiscos” y se solía decir de vamos a “peticar”, el tapeo de toda la vida. Todo lo relacionado con el bacalao podría entrar aquí, pero nos quedamos con los “bolinhos de bacalhau“, masas hechas de bacalao y patata que van fritas.
Italia
Los clásicos italianos como la ensalada de búfala, el prosciutto di parma y la focaccia al ajo con romero son imprescindibles en cualquier experiencia gastronómica.
Alemania
Los bretzels (o pretzels) son “tapas” típicas alemanas que se consumen con una crema de mostaza y cebolleta.
Polonia
El encurtido es un arte en sí, y el Piczarki marynowane se suele tomar mucho como aperitivo en países del este. Son setas encurtidas polacas.
Países Bajos
El aperitivo salado Bitterballen es el más popular. Son como una especie de croquetas de carne que se sirven con mostaza para mojar y que llevan hierbas y especias.
Brasil
El pan de “queijo” (queso) es un aperitivo muy popular hecho a base de almidón de yuca junto con queso.
Estados Unidos
Con una pasión por las salsas, las tapas estadounidenses incluyen nachos con queso, alitas con salsa barbacoa y palitos de queso o las mini hamburguesas de carne.
México
Conocidas como botanas, las tapas mexicanas ofrecen una explosión de sabores con ingredientes típicos como nachos con queso o guacamole, alitas con salsa barbacoa y calamares fritos. Casi podríamos incluir también a los clásicos tacos.
Argentina
El clásico por excelencia del país es la empanada argentina, rellena de carne.
China
Desde las algas crujientes hasta los buñuelitos de sésamo, la cocina china nos sorprende con una amplia variedad de aperitivos irresistibles. Aunque quizás deberíamos destacar el “jiaozi” (parecido a las gyozas), un bocado relleno de carne de cerdo, gambas o pescado mezclados con repollo, cebolleta, huevo, etc.
Japón
El sushi es el claro ejemplo que podríamos poner, donde deberíamos destacar el maki de salmón y el de atún como los más populares.
Zona de los Balcanes
El burek es una empanada de origen turco pero que se extendió mucho por los países Balcánicos. Este aperitivo puede ser de queso, carne o vegetal con salsa de yogur.
