La tapa del ajo es un plato tradicional de la localidad leonesa de Santa María del Páramo
Mañana domingo 27 de octubre tendrá lugar en Santa María del Páramo la celebración de la XIV Jornada de la Exaltación de la tapa del ajo.La celebración de esta jornada en torno a este plato típico se realizará en la plaza mayor y participará una veintena de establecimientos hosteleros que ofrecerán una degustación de este plato exclusivo de Santa María del Páramo.
La tapa del ajo es un plato tradicional del municipio y consiste en una pasta cuyos ingredientes son caldo de carne de vaca, huevos, gallina, miga de pan, pimentón y mucho ajo, que se sirve sobre una rebanada de pan que se ofrecía para mitigar el hambre y el frío cuando empezaba el invierno.
