Participaba como representante español en esta competición mundial celebrada en Dinamarca.
Fotografía: Ayto. Salamanca
El barman salmantino Alberto Aceña consiguió la semana pasada el bronce en el Campeonato Mundial de Coctelería de I.B.A. (International Barman Association), celebrado en Dinamarca. Aceña, que actualmente trabaja en el establecimiento Vintage Copas (calle Prior 19) participaba como representante de España en esta competición, consiguió el tercer puesto en la modalidad After Dinner, y se alzó también con el primer puesto en el concurso interno de Lima Rose’s.
El salmantino compitió con un postre líquido, emulando una tarta de queso a base de cognac, licor de chocolate blanco, sirope de chocolate blanco, yogur griego, Lima Rose’s y puré de frambuesa.
Para el Ayuntamiento, y su principal colaborador en la apuesta por el ocio nocturno de calidad, la Asociación de Empresarios de Hostelería, este tipo de reconocimientos a los barman de la ciudad refuerzan claramente la posición referente que Salamanca ocupa en materia de ocio responsable, contando con destacados profesionales como Aceña.
Salamanca cuenta con un referente Circuito de Ocio de Calidad de Salamanca destinado a promover el compromiso del sector hostelero para la promoción de un ocio seguro, saludable y de calidad. La apuesta también por la marca Salamanca de Noche, forma también parte de la estrategia municipal por aúnar la oferta cultural y de ocio que se puede encontrar en la ciudad cuando llega la noche.
Fuente: Ayto. Salamanca
