Majestic Hotel & Spa Barcelona reabre las puertas de su Restaurant SOLC de la mano del chef galardonado con una Estrella Michelín Nandu Jubany y apostando por el concepto “Farm to Table” o “Del Huerto a la Mesa”

Barcelona, 14 de octubre 2020.– Desde este pasado miércoles 6 de octubre SOLC, el restaurante del Majestic Hotel & Spa Barcelona, el hotel de lujo con más historia de la Ciudad Condal, reabrió sus puertas tras 18 meses de parón por la pandemia para ofrecer a sus clientes una apuesta gastronómica 100% local. De la mano del afamado chef Nandu Jubany, galardonado con una Estrella Michelín, y bajo la dirección de los Chefs Ejecutivos del hotel David Romero y Luis Llamas, SOLC comienza una nueva etapa en la que confía en deleitar a los visitantes gracias a una nueva carta basada en productos de proximidad de kilómetro 0 para crear platos únicos, a la par que representativos de la gastronomía catalana.

Siendo fiel al concepto de Farm to Table, Restaurant SOLC llevará a sus fogones materias primas del huerto propio del Maresme (a escasos kilómetros del restaurante y a tan solo unos metros del mar Mediterráneo); contará con carnes de la máxima calidad, avalada por la confianza de productores locales; y pescados directamente traídos de la lonja de Barcelona y Vilanova. Todo ello, recibido a diario en la cocina del SOLC para la elaboración de una propuesta se concibe como homenaje a los productos que la naturaleza más cercana ofrece desde tiempos remotos a la cocina catalana, basándose en recetas que respetan y enaltecen los sabores y texturas de cada materia prima.

Llevada a cabo por los Chefs Ejecutivos del hotel, David Romero y Luis Llamas, el restaurante ofrecerá una carta efímera, que evolucionará conforme los meses vayan pasando, para poner a servicio de los comensales propuestas gastronómicas que mimetizan el sabor de los productos más naturales de la zona con la característica y auténtica cocina de Nandu Jubany. Todo ello hace de SOLC emblema y escaparate de la celebración del producto de temporada.

Así, la apuesta del restaurante encuentra el perfecto equilibrio entre una cocina tradicional de calidad y la búsqueda de lo moderno, de una manera sutil que destaca. Esa delicadeza impregna cada uno de los platos de la carta con la que reabre SOLC, que cuenta con elaboraciones como Anchoas de la Escala con queso Borredá y pan de algas; Embutidos del Pallars con pan con tomate al horno de carbón; Pâté en croûte con pollo eco y cerdo Gascón de capa negra de Solsona; o Croqueta de gamba roja de Vilanova.

Como platos principales, el comensal se puede deleitar con pescados traídos a diario desde la lonja de Barcelona y exquisitas carnes de productores locales cuya calidad es el máximo símbolo de confianza. Entre los pescados destacan el Atún del mediterráneo a la brasa con hummus de alubias del ganxet; Pescado de la lonja del día con salteado de verduras; o el Calamar de costa a la parrilla con trinxat y botifarra de perol. Por su parte, entre las carnes se podrá elegir entre Paletilla de cordero lechal raza Xisqueta, con patatitas asadas y pesto de berros; Steak tartare de vaca ecológica madurada con patata paja y pan de mostaza; Txuleta de lomo bajo ecológico de Lleida con pimientos rojos asados al carbón. Para finalizar, completa la carta de octubre el toque más dulce con la Torrija; Tarta de queso de vaca y oveja; y Pastel de chocolate.

Desde este miércoles 6 de octubre, los visitantes pueden disfrutar de esta apuesta por la gastronomía 100% local de Restaurant SOLC miércoles, jueves, viernes y sábado en horario de Comida (13:00-15:00) y Cena (19:30-22:00). Asimismo, a mediodía los comensales podrán probar un Menú especial del Día, con un precio de 29 euros por cubierto, que irá variando su oferta en función de los productos que esa mañana hayan llegado a la cocina.

Menú a 4 manos con tres estrellas michelín

El recién reabierto Restaurant SOLC de Majestic Hotel & Spa Barcelona vivirá una de sus noches gastronómicas más especiales del año el próximo 20 de octubre con un menú especial a 4 manos que sumará entre sus dos chefs creadores 3 estrellas Michelin.

La velada, será uno de los principales atractivos de la nueva edición del Passeig de Gourmets, que celebrará del 14 al 24 de octubre su tercera edición llenando el Paseo de Gracia de alta gastronomía tras suspenderse la anterior debido a la pandemia. Uno de los principales atractivos de esta cita gastronómica será esta denominada ‘Noche a 4 manos’, una iniciativa en la que tomarán protagonismo dos chefs estrellados que unirán su talento y experiencia sólo por una noche, regalando una velada gastronómica irrepetible.

En el caso de Restaurant SOLC sumarán fuerzas Nandu Jubany, chef asesor de Majestic Hotel & Spa Barcelona y estrella Michelin, y Fina Puigdevall, dos estrellas Michelin, que llevarán a cabo un menú muy especial que ofrecerá lo mejor de la cocina tradicional catalana al precio de 160 € por comensal con maridaje incluido.

Propuestas gastronómicas

Passeig de Gourmets incluye diferentes opciones en su tercera edición. La Ruta de Platillos por 7 € ofrecerá diferentes propuestas con cerveza Estrella Damm o cava Juvé & Camps, incluidos. El platillo que se podrá degustar es una media ración más abundante de lo habitual que permite al comensal disfrutar de todos los sabores en varios bocados. En el Bar del Majestic se podrá degustar su “Pâté en croûte” de lunes a domingo, de 12:00 a 23:00 horas.

Por su parte, los Menús Degustación por 50 € ofrecerán una experiencia más amplia para disfrutar en la mesa, incluyendo cerveza Estrella Damm. Como novedad este año, por 15 € más, se podrá realizar el mismo menú con una propuesta de maridaje exclusiva firmada por la D.O. Cava. En el caso del Restaurant SOLC se ha pretendido ofrecer con este menú un claro homenaje a la cocina catalana y su producto de proximidad, con verduras de la finca propia del Maresme, seleccionadas y recogidas en el huerto cada mañana; pescados de la lonja y carnes ecológicas del Pirineo. Algunos de los platos que incluye son: Huevo de corral con setas de otoño, Pescado del día con acelgas salteadas y su penca asada al carbón, y Terrina de pollo ecológico de la Torre d`Erbull, cremoso de apionabo y chirivías lacadas.

En la página web oficial del festival ya se pueden consultar todos los detalles y efectuar las reservas de los menús, así como conocer las fechas de las noches a 4 manos y las experiencias gourmet disponibles.

Mas info: www.passeigdegourmets.com