Quito, destino gastronómico en Madrid Fusión 2025

Los saberes y sabores ancestrales de la capital ecuatoriana estarán presentes en la cumbre internacional de gastronomía.

Quito ha sido parte de la vigésima tercera edición de Madrid Fusión-Alimentos, en España, uno de los congresos gastronómicos más importantes a nivel mundial, que se ha llevado a cabo del 27 al 29 de enero de 2025 en el recinto ferial de IFEMA, en la ciudad de Madrid. Este evento ha contado con la participación de ponentes internacionales, medios de prensa, influencers, creadores de contenido gastronómico, autoridades de Oficinas de Turismo y visitantes en general.

La participación de Quito en Madrid Fusión 2025 tiene el objetivo de posicionar a la ciudad como un destino gastronómico y presentar en el mercado internacional su riqueza culinaria. En el marco de este congreso, Quito ha presentado su oferta a través de un stand que resalta los sabores ancestrales y la creatividad de su cocina, con exposiciones de destacados chefs locales, como Galo Pillalaza representante de la comida tradicional de la ciudad, quién ha traido lo mejor de la gastronomía quiteña, como coexpositores representando otros destinos del Ecuador y a la industria hotelera de Quito estuvieron los chefs: Carlos Tituaña del Go Quito Hotel, Gonzalo Amoroso representante de la provincia del Azuay y chefs invitados de la provincia de Manabí.

Durante tres días, los asistentes han tenido la oportunidad de conocer de cerca las tradiciones gastronómicas de la ciudad, además de descubrir las tendencias y cambios en la alta cocina mundial. Esta feria representa una oportunidad para la promoción y comercialización de la oferta turística de Quito y su posicionamiento en el mercado internacional.

Las provincias de Azuay y Manabí también han estado también presentes, representando la diversidad culinaria del país. La participación de Quito en este evento de alto impacto fortalece las estrategias de promoción internacional, la atracción de turistas y el posicionamiento de la ciudad como un destino turístico gastronómico.

En 2024 Madrid Fusión – Alimentos de España desplegó un programa de 184 ponencias y mesas redondas. Durante las 22 ediciones anteriores, este encuentro gastronómico acogió a 1.421 ponentes, 16.802 congresistas, 194.508 visitantes, 2.171 expositores y 15.814 periodistas acreditados.

El evento gastronómico se lleva a cabo de forma complementaria a la Feria Internacional de Turismo – FITUR que se desarrolló del 22 al 26 de enero de 2025 y en el que también estuve presente una delegación de Quito.

 

La provincia de Azuay – Ecuador presente con sus proyectos productivos en Madrid Fusión 2025

Junto a más de 250 chefs de 25 países participa la Prefectura de Azuay de Ecuador con su empresa AgroAzuay en el evento gastronómico más importante del año, denominado Madrid Fusión, que se desarrolla los días 27, 28 y 29 de enero del presente año, en España.

Son más de 100 actividades programadas, en donde la empresa AgroAzuay con su chef, Gonzalo Amoroso están presentes mostrando los proyectos productivos que se impulsa en la provincia de Azuay, mediante los Sistemas Productivos que se encuentran en ejecución, bajo la administración del prefecto, Jota Lloret Valdivieso.

En base a los productos impulsados, se preparan platillos innovadores de alta cocina utilizando la papa, el cacao, pepa de sambo, aguacate y más; dando especial énfasis al trabajo de las mujeres en la ruralidad.

Cabe recalcar que Prefectura del Azuay se integró a la Red Mundial de Destinos Turísticos del Cacao y sus Derivados, en un acto desarrollado el pasado viernes 24 de enero de 2025 en el marco de la Feria Internacional de Turismo FITUR, desarrollado también en Madrid, España.

Este tipo de eventos permite mostrar la producción y sus actores, impulsar el turismo comunitario y poner a la provincia de Azuay en la palestra internacional como principales destinos turísticos.