Por tercer año los cocineros de «Bacira» cogen sus ‘cuchillos’ y se mudan al Hotel Tres Reyes de la capital navarra

El 28 de febrero «Bacira» se cena en Pamplona. Y es que por tercer año consecutivo, Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo, cogen sus ‘cuchillos’ y se mudan -por unas horas- al Hotel Tres Reyes de la capital navarra, para seguir conquistando lejos de Madrid con su cocina japo-mediterránea. Para la ocasión han diseñado un irresistible menú de 8 pasos que recoge tanto clásicos de la casa como las últimas novedades de la carta. 

Madrid, febrero de 2019. BACIRA. es un nombre y un concepto que ya es familiar en Pamplona y es que con esta nueva edición del pop up gastro, será la tercera vez que Gabriel, Vicente y Carlos ‘tomen’ los fogones del Restaurante Tres Reinas del Hotel Tres Reyes por unas horas para seguir sorprendiendo con su propuesta donde Asia y el Mediterráneo se dan la mano.

Una fórmula que lleva más de 4 años enamorando en Madrid.

Y es que en BACIRA, gracias a su concepto de carta ‘viva’ y en constante evolución, siempre hay algo nuevo que descubrir y con esta premisa han elaborado un menú degustación para conquistar, tanto al público anterior, como a quienes se animen a reservar la noche del 28 de febrero por primera vez.

Así, el menú de 8 pasos está compuesto tanto por clásicos de la casa como por las últimas novedades de la carta y distintas sugerencias del día, platos que siempre merece la pena pedir, porque son un acierto seguro.

Y para acompañar estas irresistibles recetas, vinos del grupo Chivite. Así que, quienes cenen en el Restaurante Tres Reinas se encontraran con:

Aperitivos:

Mousse de shiitake con almendras / Buñuelo de bacalao con sweet chily / Zamburiñas con pil pil de ibérico  / Tiradito de dorada con viera a la huancaína

Platos:

• Aguachile de mariscos
• Tataki de atún con ponzu de jerez, mentaiko y chips de ajo
• Niguiri de pez tomaso, huevo de codorniz, migas y sobrasada / Niguiri de anguila shirayaki, foie y furikake
• Ceviche caliente de corvina, carabinero y viera
• Gyoza de pata con caldo de umami
• Corte de papada hoisin con apio nabo y huevas de salmón
• Adaptación de un gintonic de Hendricks

Bodega

• Cena maridada con vinos del grupo Chivite
• PVP: 55 € por comensal

El restaurante BACIRA está ubicado entre la calle Santa Engracia y la Plaza de Olavide, en el centro de Madrid. Tiene capacidad para 45 comensales y en la planta baja cuenta con un agradable salón, perfecto para grupos con capacidad para 18 personas…

Abre los siete días de la semana de 13:00 a 16:00 h. y de 20:30 a 00:00 horas. El precio medio es de 35 € y tiene menús de grupos desde 45 €.

El precio de los combinados varía entre 7 y 9 euros, el de los cócteles es de 8 € y hay copas de champagne por 6 €.

Bacira:

• C/ del Castillo, 16. Madrid. Tel. 91 866 40 30.
• www.bacira.es