La cita tendrá lugar, en el Palacio de Exposiciones y Congresos, los días 12 y 13 de diciembre y congregará a prestigiosos ponentes del mundo de la gastronomía y la hostelería
El concejal de Turismo, Hostelería y Congresos, Alfredo García Quintana, ha presentado esta mañana, en rueda de prensa, el I Congreso de Gastronomía y Hostelería Sostenible, que se celebrará los días 12 y 13 de diciembre, en el Palacio de Exposiciones y Congresos.
Organizado por Idea Redonda en colaboración con el diario El Comercio y con el apoyo del Ayuntamiento de Oviedo, la cita congregará a figuras relevantes del sector como Lucía Freitas de A Tafona y Lume y Sacha Hormaechea del Restaurante Sacha, Fernando Castaño del grupo Gavia, el ‘bar tender’ Ignacio Solana, el chef Nacho Manzano o el chef Pedro Martino.
Acompañado por Miguel Llano, de Idea Redonda, García Quintana ha asegurado que “esta cita cuadra perfectamente en la estrategia de digitalización y sostenibilidad de los destinos turísticos en la que trabaja Oviedo. Será una plataforma única para compartir, experiencias, conocimientos y solucciones prácticas”.
Miguel Llano ha indicado que objetivo del congreso es acercar la sostenibilidad al mundo de la gastronomía, un pilar imprescindible para cualquier empresa, institución o entidad que quiera afrontar su futuro con solidez. Y ha agradecido al Ayuntamiento de Oviedo, a OTEA, y a todos los patrocinadores “el apoyo recibido”. “Cuando planteamos un congreso así lo basamos en tres ejes: la sostenibilidad en cuanto al producto, los menús que vienen; el ahorro energético y la captación de talento. En base a estos tres parámetros, los días 12 y 13 viviremos un congreso pensado que las personas que accedan a él salgan dando el primer paso hacia la sostenibilidad”.
