Durante 5 días congrega en Ourense a más de 60 profesionales relacionados con el turismo gastronómico.

Fotografía: Martínezld

Ourense, 17 de octubre de 2019. Después de tres ediciones realizadas en diferentes países de América Latina, Enbhiga se traslada por primera vez a Europa y lo hace a tierras gallegas ya que esta cuarta edición llega a Ourense, provincia que se ha volcado con este evento.

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ENBHIGA arrancaba este lunes en Madrid con la presentación de este encuentro bioceánico hispano de Gastronomía en una recepción donde se dio la bienvenida a cerca de treinta profesionales de una docena de países distintos entre cocineros, tour operadores y prensa especializada, los responsables de la organización presentaron las líneas maestras de lo que serán los cinco días de encuentro por la provincia de Ourense.

Fotografía: Martínezld

Esta cita de carácter internacional reúne durante 5 días a cocineros y a profesionales de los sectores del turismo y del periodismo gastronómico y turístico en una iniciativa pionera que recorrerá cerca de 1.000 km por la provincia gallega.

Este martes ENBHIGA entraba en materia ya que se adentraba en tierras gallegas y comenzando su andadura por Ourense

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El grupo participó en un taller de Bica en Trives, y también hablaron y cocinaron algunos de los platos más tradicionales de Galicia, como el cocido o el caldo, mientras se visitaban monumentos emblemáticos de la zona oriental de Ourense y las comarcas de O Barco y Trives, como el puente romano Bibei, uno de los mejor conservados de Galicia.

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Para la jornada del miércoles está previsto visitar el castillo medieval de Castro Caldelas y adentrarse en el corazón de la Ribeira Sacra, con visitas al mirador de Cabezoás, el monasterio de San Pedro de Rocas entre otros puntos de interés.

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Ayer miércoles los participantes de ENBHIGA comenzaron en la Ribeira Sacra, pudiendo fotografiar las famosas viñas desde los principales miradores al río y conociendo la arquitectura del entorno, como el Castillo de Castro Caldelas o el monasterio de San Pedro de Rocas, antes de acudir al IES Villamarín, escuela de hostelería, donde ha tenido lugar una mesa redonda entre los principales actores gastronómicos de la provincia y una representación de la cocina internacional asistente a ENBHIGA. Los alumnos de la escuela han realizado y servido un cóctel junto con los cocineros del evento.

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Por la tarde, tras visitar Ribadavia y su entorno, compartir los famosos dulces de Herminia y descubrir el barrio antiguo se han dirigido a Laias para conocer el Termalismo de la zona.

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La jornada ha finalizado con una cena de hermanamiento en el Hotel Rústico San Jaime, regentado por Miguel González, presidente de la asociación Cociña Ourense y cabeza visible del proyecto Enbhiga Ourense: La Ruta del Noroeste y presidida por el Presidente de la Diputación de Ourense Jose Manuel Baltar.

Para hoy jueves se desarrollará al completo en la ciudad de Ourense, destacando el showcooking que se realizará en el mercado del barrio del Puente, que se abrirá especialmente para el evento.

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Esta degustación será abierta al público a partir de las 16:00 horas. El día finalizará con un recorrido por el casco histórico y por su zona de tapas.

Enbhiga Ourense: La Ruta del Noroeste cuenta con el patrocinio de la Diputación de Ourense, Inorde (turismo de Ourense), ayuntamientos como los de Verín, Ribadavia, Castro Caldelas o Pereiro de Aguiar, las D.O. Ribeiro y Monterrei, así como de algunas de las marcas alimentarias más destacadas de la provincia.

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Igualmente, cuenta con la colaboración de Estrella Galicia, cerveza oficial del evento, y Cabreiroá, agua oficial de Enbhiga Ourense: La Ruta del Noroeste.

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Esta iniciativa cuenta con el patrocinio de la Diputación de Ourense, Inorde (turismo de Ourense), ayuntamientos como los de Verín, Ribadavia, Castro Caldelas o Pereiro de Aguiar, las D.O. Ribeiro y Monterrei, así como de algunas de las marcas alimentarias más destacadas de la provincia.

Igualmente, cuenta con la colaboración de Estrella Galicia, cerveza oficial del evento, y Cabreiroá, agua oficial de Enbhiga Ourense: La Ruta del Noroeste.

El Programa

MARTES 15 DE OCTUBRE: EL CAMINO DE LOS MONASTERIOS: EL NORTE

Fotografía: Martínezld

La gran ruta de los monasterios se articula en dos días de visitas.

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El primer día, partiendo de Madrid, el grupo recorre las zonas vinícolas de Valdeorras, Bibei y Larouco visitando, en el itinerario, monasterios, santuarios y espectaculares miradores sobre el cañón del río Sil (Zona seleccionada como patrimonio de la Humanidad y donde se celebra cada año la denominada como: La Vendimia Heroica)

Algunas de las visitas destacables son el Santuario de As Ermidas, el Parador de Turismo ubicado en el antiguo monasterio de Ribas de Sil o el puente y los restos de la vía romana en Ponte Bibei.

MIÉRCOLES 16 DE OCTUBRE: EL CAMINO DE LOS MONASTERIOS: EL SUR

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En este segundo día el grupo continúa la ruta de los monasterios, alternando la visita a tres de los más destacados de la provincia con la parada para conocer la Escuela de Hostelería de Vilamarín y con el tiempo para adentrarse en el bosque a recoger setas de temporada junto con una experta local.

La jornada termina con una ruta de tapas y vinos por el centro histórico de la ciudad de Ourense.

Algunas de las visitas destacadas de esta jornada son los monasterios de San Pedro de Rocas, Oseira y Celanova, así como la Escuela de Hostelería de Vilamarín.

JUEVES 17 DE OCTUBRE: EL CAMINO DE LOS ARTESANOS DEL SABOR

Fotografía: Martínezld

Empieza la jornada visitando a los panaderos de Cea, la denominación de origen de pan más antigua de España, y conociendo los hornos tradicionales. De aquí traslado a Ourense para conocer su mercado mensual.

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La ruta continúa, ya por la tarde, visitando alguno de los cascos históricos mejor preservados de Europa y espacios naturales protegidos.

Algunas de las visitas destacadas serán los hornos de Cea, el mercado de Ourense, el centro histórico de Allariz y el Eco-Espacio de O Rexo, donde se lleva a cabo la elaboración del único queso de oveja de Galicia.

VIERNES 18 DE OCTUBRE: LOS CAMINOS DEL PASADO

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En esta jornada la ruta recorre espacios pertenecientes a diferentes periodos de los últimos 3.000 años de la historia de Ourense. Los viajeros podrán decidir entre visitar un conjunto de grabados prehistóricos a los que sólo es posible acceder a pie o conocer el pazo (casona rural) de Ramón Otero Pedrayo, uno de los grandes escritores de la literatura gallega.

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El itinerario continuará visitando otros yacimientos, pertenecientes a la edad del hierro y a la época romana, acompañados siempre de paradas de carácter gastronómico.

Algunas de las visitas más destacadas en esta jornada serán los petroglifos de Chan de Amoeiro, las ruinas de la villa romana de Santomé o la villa termal romana de AquisQuerquernis.

SÁBADO 19 DE OCTUBRE: LOS CAMINOS DE LA MONTAÑA

Fotografía: Martínezld

En esta última jornada en Galicia conoceremos la vida en las montañas orientales, sus tradiciones, el futuro de su producción agroalimentaria y los caminos que las convirtieron en cruce de caminos a lo largo de la historia.

Fotografía: Martínezld

De esta manera, si el clima lo permite, haremos caminando un tramo del Camino de Santiago (en su variante del Camino de Sureste-Vía de la Plata), que en esta zona discurre a más de 1.000 metros de altitud, para acabar conociendo una explotación agroalimentaria única en Galicia antes de partir de nuevo hacia Madrid, final de nuestra ruta. El eje principal de esta jornada será el Camino de Santiago.