Granja Malasaña y DP Tapas proponen tres experiencias únicas en torno al mejor bacalao del mundo. El primero, una inolvidable Tortilla de Patata con Bacalao confitado que compite con unos Huevos Rotos con Bacalao y Verduras de temporada con base de patatas. Por su parte, DP Tapas ha preparado un Arroz meloso con Bacalao confitado y Verduras de temporada a la cazuela.
Madrid, 8 de marzo de 2017.- A lo largo del mes de marzo, el Mercado de San Ildefonso de Madrid organiza las “Jornadas del bacalao”, con diferentes propuestas para disfrutar al máximo de un pescado que no sólo resulta delicioso al paladar sino que destaca por sus múltiples ventajas para la salud y por unas propiedades gastronómicas excelentes.
Pescado de gente humilde y también de reyes, el bacalao ha garantizado durante siglos el aporte alimenticio de numerosas poblaciones continentales europeas. Su gran aporte de proteínas de alto valor biológico y la abundancia de vitaminas y minerales, hacen que el bacalao sea uno de los pescados blancos más recomendados, sobre todo para niños, deportistas y personas mayores.
Para asegurar la mejor experiencia gastronómica en estas Jornadas se ha elegido un bacalao de primera, de temporada –estamos en plena campaña–, traído de Islandia, de las Islas Feroe.
Los platos Las jornadas ofrecen tres preparaciones exquisitas, a cargo de los puestos Granja Malasaña y DP Tapas.
El primero ofrece una inolvidable Tortilla de Patata con Bacalao Confitado, con huevos de corral, ajitos y aceite de oliva, que se puede pedir por raciones enteras, media ración o por pincho. Le acompaña y compiten con ella unos Huevos Rotos con bacalao y verduras de temporada con base de patatas, que pasarán a la historia, haciendo pequeños a otros más ibéricos.
Por su parte, DP Tapas ha preparado un Arroz meloso con Bacalao confitado y Verduras de temporada a la cazuela, que para lograr el punto perfecto, cuando se cocina el bacalao, se cocina a un punto menos para que se termine de hacer con el arroz.
Para acompañar a estos platos El Mercado de San Ildefonso propone una completa oferta de entrantes, postres, vinos y cervezas que continuarán a que la experiencia merezca un diez.
Fecha de inicio: 01-03-2017
Fecha fín: 31-03-2017
Lugar: mercado san ildefonso. madrid
