La iniciativa, promovida desde la asociación cultural y gastronómica “Asturias con Sabor”, cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Oviedo y se suma a la amplia oferta gastronómica de la ciudad.
El concejal de Turismo, Alfredo García Quintana, acompañado del presidente de la Asociación «Asturias con Sabor», Alfonso Camba Menéndez y el cocinero Nacho Manzano han presentado esta mañana, en rueda de prensa, el Menú del Indiano que se servirá en restaurantes de Oviedo, del 15 al 24 de septiembre, durante las fiestas de San Mateo y en homenaje a los emigrantes asturianos en América.
Durante diez días aprovechando las fiestas de San Mateo los establecimientos que voluntariamente se adhieran a esta iniciativa de la asociación cultural y gastronómica “Asturias con Sabor” ofrecerán un menú especial formado por platos de elaboración sencilla y preparados con ingredientes de temporada que tengan su origen en América: las fabes, la patata, el maíz o la vainilla. Y fusionados con otros productos característicos de nuestra tierra como la ternera asturiana, el gochu asturcelta, la manzana, la sidra o el vino de Cangas.
Los restaurantes tendrán total libertad para elaborar sus propuestas y para crear su propia interpretación del menú con el fin de ofrecer a los comensales una experiencia gastronómica deliciosa, original y diferente. Y de paso enriquecer los lazos con los emigrantes asturianos uniendo cultura, tradiciones y gastronomía. Un refuerzo que complementa la unión entre Oviedo y el “nuevo continente” que complementa el tradicional desfile del día de América en Asturias.
El concejal de Turismo Alfredo García Quintana ha mostrado su apoyo a esta propuesta y ha destacado la importancia de un menú que “pone en valor los productos locales y la historia”. El edil también ha animado a los establecimientos a sumarse a la iniciativa y al público a que pruebe los menús y se anime vivir una experiencia gastronómica única que fusiona la riqueza culinaria de Asturias y de América. En su opinión, “la gastronomía es uno de los ejes fundamentales en los que estamos trabajando, además de congresos y en la marca Oviedo, origen del camino” y “lo hacemos porque entendemos que la gastronomía es uno de los recursos más y mejor valorado por los visitantes y, en segundo lugar, porque entendemos que Oviedo tiene menús ya consolidados”.
Este “menú del Indianu” se suma a otras jornadas gastronómicas ya consolidadas como El Desarme, el Antroxu o la Ascensión, iniciativas ya consolidadas y que han conseguido dar forma a una oferta gastronómica atractiva para ovetenses y visitantes. “Y es un paso más en la estrategia municipal de posicionar la cocina ovetense como elemento de dinamización turística que enlaza con la candidatura ya oficial de la capital del Principado para convertirse en Capital Española de la Gastronomía 2024” ha aclarado García Quintana.
Alfonso Camba, que ha comenzado su intervención destacando la relación entre la fiesta y la gastronomía, ha subrayado que “en San Mateo hay un espacio destinado a homenajear a nuestros emigrantes que nunca se olvidaron de su tierra y destinaron parte de sus ganancias en obras de tipo social. Hicieron una gran labor social, en resumen”. Respecto al Menú del Indiano ha indicado que “es el recuerdo hacia ellos”.
El cocinero Nacho Manzano, autor del Menú, ha agradecido al Ayuntamiento de Oviedo su apoyo “desde el minuto uno” y ha destacado que “cuando Alfonso Camba me comentó la idea de crearlo no lo dudé. No quiero ser yo el foco sino los restaurantes. La gastronomía asturiana está en deuda con el continente que desde aquí se descubrió y por eso entendí que este menú tenía mucho sentido”.
Toda la información en www.menudelindianu.com
