La Semana Internacional de la Trucha se celebra de manera simultánea con el 53 Certamen Gastronómico del mismo nombre que reunirá a cocineros y chefs de diferentes puntos de España en el claustro de la Diputación de León.
Este certamen tendrá lugar el lunes 3 de junio y contará con demostraciones en directo, charlas didácticas y el propio concurso en torno a la trucha, pudiendo disfrutar y aprender de las cualidades gastronómicas de este producto singular de los ríos.
Este certamen gastronómico de la semana internacional de la trucha es el más antiguo de España ya que se viene celebrando desde 1966.
El concurso contará con diferentes categorías: Tapa, Cocina de Innovación y Cocina Tradicional. Para poder participar, los concursantes deberán ser cocineros profesionales en activo y trabajar en un restaurante. Además, no podrá haber más de un postulante por establecimiento ni ser miembro del equipo de algún miembro del jurado.
Los platos a desarrollar solo tienen un ingrediente obligatorio que es la trucha. Se deberán de presentar siendo detallados de manera previa y, para ello, la Asociación pondrá a disposición de los interesados una ficha a completar junto con una fotografía.
