La iniciativa, que reúne a 17 chefs de reconocido prestigio que suman 44 Estrellas Michelin, permitirá seguir posicionando a Galicia como destino gastronómico de excelencia. El encuentro tendrá lugar el próximo lunes en casa Barqueiro de Negreira.
El potencial enogastrónomico de Galicia y su asociación con los profesionales de reconocido prestigio de la cocina centró la presentación de la nueva edición de la acción gastronómica solidaria Estrellas en el Camino de Santiago, impulsada por Casa Barqueiro en colaboración con la Xunta en el marco de la programación del Xacobeo 21-22.
La directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, participó anteayer en la presentación del evento solidario que este año vuelve a destinar los fondos obtenidos a Cáritas Santiago, con el doble objetivo de favorecer esta causa solidaria al tiempo que se ponen en valor el potencial de la cocina y de los recursos gastronómicos de Galicia en el contexto de la celebración de este Año Santo. Así lo puso de manifiesto Nava Castro en su intervención, en un acto en el que estuvo acompañada por Rogelio Rial Romarís, propietario de Casa Barqueiro y José Anuncio Mouriño Rañó, director diocesano de Cáritas Santiago.
Ambos coincidieron en destacar la importancia del apoyo institucional para llevar adelante esta nueva edición de Estrellas en el Camino de Santiago, que reunirá a más de una docena de cocineros de renombre nacional e internacional que suman 44 Estrellas Michelin, entre los que se cuentan David de Jorge, Eneko Atxa, Jordi Cruz, los hermanos Torres, Nacho Manzano, Ángel León o los gallegos Javier Olleros, Lucía Freitas, Manuel Costiña o Miguel González.
“En un año tan difícil para la hostelería es más importante que nunca volver a reeditar este encuentro, que nos permite seguir dándole visibilidad no solo a nuestros recursos enogastronómicos, que siguen siendo la segunda razón por la que los viajeros nos visitan, si no también para por en valor el alto nivel que ha conseguido la cocina gallega de la mano de sus profesionales”, explicó Nava Castro, quien puso en valor las 16 Estrellas Michelin, los 25 restaurantes Bib Gourmand y los 29 Soles Repsol con los que cuenta Galicia, con especial mención a las 3 estrellas verdes con las que la Guía Michelin distingue a aquellos restaurantes con una apuesta sostenible.
Estrellas en el Camino
La iniciativa Estrellas en el Camino de Santiago se desarrollará el próximo lunes con la participación de 17 restauradores con Estrella Michelin, cuatro de ellos gallegos, que celebrarán una comida solidaria, para la que se pusieron a la venta entradas que ya están agotadas. La comida tendrá lugar en casa Barqueiro, en Negreira, a donde los cocineros llegarán después de recorrer un tramo del Camino de Fisterra-Muxía a su entrada en Santiago. En la comida habrá una destacada presencia de productos agroalimentarios gallegos de calidad.
