Gracias a las manos de sus mejores embajadores gastronómicos: Ibéricos Crego, AQ5 Sabores, Quesos Carlos Navas, Escuela Hostelería Salamanca, Quesos Filloy, Castillo del Buen Amor Bodega, Restaurante Castillo del Buen Amor y Perronillas Jesús Andrés.
Fotografía: Martínezld
Fotografía: Martínezld
No hubo mejor forma de finalizar ayer la presencia de la Provincia de Salamanca en Madrid Fusión, como no podía ser de otro modo, con la zona ibérica, uno de los puntos más visitados del stand. Y no es de extrañar porque ayer estuvieron Ibéricos Crego y sus productos exhibiendo sus productos.
Todo ello acompañados por Quesos Carlos Navas. Quesos de autor que reciben premios y reconocimientos allá donde pisan. Y ayer en el stand de Salamanca en bandeja se tuvo la oportunidad de probar algunas de sus piezas más representativas.
También se pudieron catar las maravillas que elaboran en Quesos Filloy. Piezas con diferentes leches y curaciones, que año tras año son reconocidas y premiadas en diferentes certámenes.
Además el equipo de la Escuela de Hostelería Salamanca prepararon “Formaggio all’olio”. Producto local -como los Quesos de Carlos Navas y el Aceite de oliva virgen extra AQ5 Sabores-, pasión, conocimiento y mucha técnica para preparar este platazo.
Ayer también estuvo en el stand de Salamanca en bandeja el Castillo del Buen amor, un verdadero espectáculo para la vista, pero también para el paladar. Un alojamiento con todo el encanto del mundo, rodeado de viñedos y con un restaurante de esos que te hacen reconciliarte con la gastronomía. Sabores puros y profundos que consiguen que viajes hasta otra época. Como el “Flan de Queso de Cabra Filloy con espuma de Perronillas Jesús Andrés” que ofrecieron ayer acompañado con los vinos de su propia bodega.
Y concluyó la presencia de la Provincia de Salamanca en Madrid Fusión 2025 de la mejor forma posible. Con uno de los dulces más tradicionales de nuestra su gastronomía. Y además gracias a un proyecto que es pura inspiración. Pasión, una receta histórica y un tremendo compromiso con el medio rural. Todo eso y mucho más lo representan a la perfección en Perronillas Jesús Andrés. Ellos pusieron un dulce final a este congreso.
