La provincia brilló en Madrid Fusión gracias a las manos de sus mejores embajadores gastronómicos: Ibéricos Prim, Quesos Amado Charra, Quesería Carralejos, Ternera Charra Marca de Garantía, Viró Gastrobar, Legumbres Espino, DO Arribes, Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes, Vinos y Licores Gustos / La Rana Charra, Los Álamos Gastrolab, Rosquillas Ledesminas, Luis Domingo Ibéricos – Guijuelo.
Fotografía: Martínezld
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La Diputación de Salamanca reafirma su compromiso con la gastronomía de excelencia y un año más participa en Madrid Fusión 2025, el evento culinario más prestigioso del panorama nacional, que se celebrará del 27 al 29 de enero de 2025 en Madrid.
Fotografía: Martínezld
Fotografía: Martínezld
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Con un stand de 24 metros cuadrados, la marca “Salamanca en Bandeja” esta representada por 39 socios, entre los que destacan 22 productores, 6 restaurantes, 2 escuelas de hostelería y 9 figuras de calidad. Este grupo lleva lo mejor de nuestra provincia, incluyendo quesos, vinos, ibéricos, aceites y dulces tradicionales que se podrán degustar en la feria en la zona de showcooking.
Fotografía: Martínezld
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Durante los tres días de feria, la zona de showcooking del stand es un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía. En este espacio, se ofrecerán degustaciones y demostraciones que permitirán a los asistentes, descubrir de primera mano cómo se elaboran algunos de los productos más emblemáticos de Salamanca y disfrutar de los sabores y tradiciones de nuestra tierra.
La jornada de ayer se inició con uno los productos más importantes dentro de la gastronomía salmantina: los quesos. Y en esta ocasión lo hicieron con una cata de dos de sus queserías asociadas: Amado charra y Carralejos. Producciones limitadas y mimadas al milímetro para elaborar quesos realmente únicos: quesos de pastor, de rebaño y de temporada.
Hablar de la provincia de Salamanca es hablar del cerdo ibérico y por eso en su stand en Madrid Fusión siempre se encuentra el producto más representativo de su gastronomía. Durante toda la mañana se pudo disfrutar de las maravillosas elaboraciones de Jamón Prim.
Tampoco faltó en la jornada de ayer lunes la reconocida Ternera Charra Marca de Garantía. Un producto certificado y de altísima calidad reconocido por los grandes profesionales que visitan este congreso.
La inauguración de la zona de showcookings se realizó con Viró Gastrobar y un delicioso “Carpaccio de lengua de Ternera Charra Marca de Garantía con Hummus de Garbanzos Legumbres Espino”.
En la hora del vermut se degustó uno tan salmantino, que se llama “La Rana Charra” de la mano de “Vinos y Licores Gustos”
A nadie le amarga un dulce y menos si está elaborado con la maestría con la que preparan y forman a sus alumnos en la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes. En este caso preparaon una deliciosa “Mousse de Queso Amado Charra y crumble de Rosquillas Ledesminas.
