En el comunicado emitido ignora que el Ayuntamiento de León también participa en la zona «Saborea España.
Fotografía: JCyL
En esta edición del congreso gastronómico ‘Madrid Fusión’, uno de lo más importantes a nivel nacional e internacional de la gastronomía donde se dan cita cocineros de primer nivel de toda Europa, además de la presencia como marca de calidad de Castilla y León ‘Tierra de Sabor’, han acudido empresas e instituciones castellanas y leonesas como la diputaciones de Valladolid, Palencia, Burgos, Salamanca, Zamora y Soria; los ayuntamientos de Valladolid y Salamanca ´-ignora que el Ayuntamiento de León también participa en la zona «Saborea España-; y las empresas salmantinas Jamones Blázquez y Jamones Montaraz.
En declaraciones a los medios, el vicepresidente de CyL, quien visitó el stand de la Junta el martes, ha declarado que la Junta trabaja con el compromiso de seguir haciendo de Castilla y León la Comunidad “líder en turismo de interior”, ante lo que ha insistido en que ahora el reto es el de “consolidarnos como destino de turismo de alta gastronomía”, sin olvidar “el turismo en el naturaleza, de deporte, cultural o de patrimonio histórico”.
García-Gallardo ha porfiado en que los visitantes deben conocer que “somos la despensa de España en la que todo el mundo puede encontrar el alimento de calidad que busca”, y ha destacado que Castilla y León “es el lugar donde uno puede venir a disfrutar de las mejores elaboraciones porque tenemos unos cocineros de primera”. Asimismo, el vicepresidente ha defendido en el stand de Tierra Sabor que gracias a la acción de este Gobierno “la marca de calidad del corazón amarillo es cada vez más conocida”.
Distintas actividades
De entre las actividades que han contado con la presencia del vicepresidente destaca la entrega del premio Tierra de Sabor a la ‘Bodega más Sostenible’, que ha recaído en la bodega Bideona, de la Rioja Alavesa.
Durante la celebración de Madrid Fusión se celebra también la tercera edición de ‘The Wine Edition’, el congreso dedicado al sector del vino en el que se desarrollan diferentes actividades como ponencias, mesas redondas y catas relacionadas con el sector vitivinícola. Por su parte, García-Gallardo ha podido participar de la cata histórica de los Premios Zarcillo, una muestra para promocionar estos galardones organizados por la Junta de Castilla y León y Tierra de Sabor, y que este año se celebrarán entre los días 23 y 26 de marzo en Burgos.
Por último, el Vicepresidente de la Junta, García-Gallardo también ha tomado parte de la última parte de la ponencia dirigida ya esta tarde por Carlos Hernández del Río, del restaurante ‘ConSentido’ de Salamanca, nominado a Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2022.
El vicepresidente ha sido el encargado de colocar en el plato la pamplina (ciervo salado y ahumado a la parrilla en jugo escabechado con pamplina) para dar el toque final a la creación del cocinero salmantino, al que ha animado “a seguir así” ya que considera que “hace un gran favor a nuestra tierra”.
