La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural presenta a Castilla y León en el expositor de Tierra de Sabor como referente nacional y europeo en alimentos de calidad diferenciada al contar con 70 figuras que integran a 17.000 productores y alrededor de 1.400 industrias, buena parte pymes del medio rural.
Castilla y León | 28 de enero de 2025. La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, ha anunciado ayer lunes en la feria Madrid Fusión que Ávila acogerá las catas y Segovia la gala de entrega de premios de la XX edición de los Premios Zarcillo International Wine Awards, el prestigioso certamen bienal que reconoce a los vinos de calidad superior de cualquier parte del mundo.
González Corral ha desvelado algunos de los detalles del prestigioso concurso internacional que se celebrará a finales de mayo y que, cada dos años, convierte a Castilla y León en la sede mundial de los vinos de calidad, en un concurso integrado en la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y en la Federación Mundial de Grandes Concursos Internacionales de Vinos y Espirituosos (VinoFed).
“Reuniremos a un centenar de catadores internacionales de prestigio que garantizarán mediante un riguroso proceso de evaluación que los vinos premiados representan la máxima calidad en el ámbito nacional e internacional y que merecen ser distinguidos con un Gran Zarcillo de Oro, un Zarcillo de Oro o un Zarcillo de Plata, las categorías principales del concurso”, ha afirmado González Corral.
En los Premios Zarcillo 2025 podrán participar todos los países productores del mundo, según las normas de la OIV. Las bodegas podrán inscribirse a través de la página web del concurso y se recibirán en la Estación Enológica de Castilla y León, ubicada en Rueda (Valladolid), que se convertirá, como es tradicional en estos premios, en el centro logístico del concurso.
González Corral ha resaltado que “los Premios Zarcillo suponen un magnífico escaparate para la promoción de los vinos galardonados, ya que serán expuestos en ferias y eventos relacionados con el sector del vino y la gastronomía, o podrán degustarse en catas como la que acoge Madrid Fusión”. En concreto, la cata de hoy se celebra en el congreso denominado The Wine Edition y, dirigida por Fernando Mayoral, incluye siete de los vinos de Castilla y León premiados en la edición 2023 de los Zarcillo International Awards.
Fotografía: Martínezld
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El escaparate de Madrid Fusión
La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ha hecho este anuncio en el expositor de Tierra de Sabor en Madrid Fusión, «un gran escaparate para dar a conocer los productos de Castilla y León, que cuentan con el gran paraguas que ofrece nuestra propia marca Tierra de Sabor, integrada por cerca de 6.000 productos y 900 empresas de las nueve provincias, una buena parte pymes del medio rural”.
Fotografía: Martínezld
Castilla y León se presenta en esta feria como referente nacional y europeo en alimentos diferenciados al contar con 70 figuras de calidad que integran a más de 17.000 productores, alrededor de 1.400 industrias y generan un valor económico que ronda los 2.000 millones de euros. “La Junta apuesta por las figuras de calidad, entre todos hemos conseguido duplicar en la última década el número de reconocimientos, hasta el punto de contar con más productos protegidos que muchos países europeos”.
De las 70 figuras de calidad con las que cuenta Castilla y León en la actualidad, 42 son Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP), lo que supone un nivel de protección en el ámbito de la Unión Europea. Las IGP Cochinillo de Segovia y Torrezno de Soria han sido las ultimas en unirse a esta lista que inició la DO Rueda en 1980.
González Corral ha explicado que la Junta de Castilla y León colabora actualmente en el reconocimiento en el ámbito europeo de otras siete figuras de calidad. Tres de ellas ya se encuentran en la fase final de examen por parte de la Comisión Europea (IGP Judión de la Granja, DOP Pera del Bierzo y DOP Aceite Valle del Tiétar); una de ellas, la IGP Queso de Burgos, se ha publicado la solicitud de registro en el Diario Oficial de la Unión Europea, y tres futuras IGP se hallan en la fase de elaboración de estudio: Manzana de Soria, Chorizo de Soria y Chorizo de León.
Fotografía: Martínezld
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Degustaciones en Tierra de Sabor
Durante ayer y hoy, el expositor de Tierra de Sabor en Madrid Fusión acoge degustaciones de diferentes elaboraciones con productos amparados por figuras de calidad como el Garbanzo de Pedrosillo, Pera Conferencia del Bierzo, el Torrezno de Soria (IGP), el Chorizo de León, la Castaña del Bierzo, judías de El Barco de Ávila (IGP), el pimiento de Fresno-Benavente (IGP), el jamón de Guijuelo (DOP) o la Cecina de León (IGP).
Fotografía: Martínezld
Mientras, el miércoles 29, se podrán catar un Gran Cincho de Oro -Carlos Navas-, el Mejor Queso de Oveja -Patamulo Payuelos-, el Mejor Queso Artesano -Ahumado Campoveja- y el Mejor Queso Ecológico -Jaspe La Vega-.
Además de las actividades propias del expositor, Tierra de Sabor también colabora con la organización de diferentes ponencias a cargo de reconocidos chefs de Castilla y León dentro del programa general. Entre estas se encuentra la de Elena Lucas, chef del restaurante La Lobita de Navaleno -Soria-, que mañana, día 28, explorará la relación entre la cocina y el entorno natural, resaltando la influencia de los pinares en la gastronomía y la conexión con las técnicas y saberes del pasado.
Y la de Miguel Ángel de la Cruz, responsable del restaurante La Botica, en Matapozuelos -Valladolid-, quien el miércoles presentará una propuesta culinaria que se fundamenta en una cocina de proximidad, poniendo en valor los excepcionales productos que brinda el entorno de Castilla y León y explorando elaboraciones que destacan el potencial de ingredientes como las setas, las legumbres, los quesos y las hierbas locales.
