El martes 9 se celebrará el VI encuentro Ágora Mediterránea 5.0 -la versión online de Ágora Mediterránea adaptado a la hostelería en tiempos de COVID- una iniciativa de Mujeres en Gastronomía (MEG) con el fin de compartir, apoyar y salir juntos y reforzados de esta situación.
Una crisis que nos ha pillado a todos por sorpresa y que para la mayoría de l@s jóvenes hosteler@s es la primera que viven al frente de su propio negocio, así que toca escuchar cómo la afrontarán.
Para conocer ‘La audacia de la juventud’ se hablará con Clara Puig (@clarisspuig), chef de Tula, y Lucía Grávalos (@lu_kabanova_laurel), que dirige el Grupo Pasión, con el restaurante Kabanova como buque insignia. La bienvenida por parte de MEG la dará otra joven y reconocida chef con mucho que aportar al respecto, María José Martínez (@maria_jose_fire), al frente de los fogones de Lienzo. La moderadora, de la misma quinta, será en esta ocasión la influencer gastronómica Paola Freire quien nos espera a las 17:00 en el Instagram Live de su popular cuenta @foodtropia.
En cuanto al V encuentro, celebrado este pasado martes 2 con la maravillosa Cristina Villanueva como conductora del directo, fue realmente interesante e instructivo escuchar su conversación con Iolanda Bustos -chef experta en cocina biodinámica, cuyos valores están presentes en cada una de las recetas que elabora en su restaurante La Caléndula- sobre ‘Slow Food, la vuelta a los orígenes y la importancia del Km 0’, porque si somos capaces de reconectar con la naturaleza, podremos ver todo lo que nos da y nos enseña y comprometernos así con nuestra tierra y la gente de alrededor, haciendo pequeños ecosistemas para promover lo que tenemos.
Tras un pequeño problema técnico, -cosas del directo y las redes sociales-, fue María José San Román (presidenta de MEG) quien conectó posteriormente con la especialista en aceite y directora del Centro IFAPA de Cabra, Brígida Jiménez. Ambas aman el AOVE y en una amena charla reivindicaron la importancia de poner en valor productos como el aceite, tan nuestro y a la vez tan desconocido e infravalorado… Ya se pueden ver las ‘conversaciones’, así como la introducción que hizo por parte de MEG Teresa Gutiérrez del restaurante Azafrán con Villanueva en el canal de YouTube de MEG: https://www.youtube.com, donde siguen disponibles el resto de entregas de Ágora Mediterránea 5.0. también por destacados.
Por supuesto en MEG están orgullos@s de contar con la confianza y colaboración de su patrocinador oficial Mahou San Miguel y de partners de prestigio con compromiso como Casa Mediterráneo -que iba a haber acogido el evento en Alicante-, Banco Sabadell, Sanosil, Alaska Seafood, Somosmercasa, Mercalicante, Arturo Sánchez, Nespresso Professional, entre otros…
Mas info: www.asociacionmeg.es
