La Academia Leonesa de Gastronomía los galardonados en su premios anuales 2024

Restaurante del Hotel Real Colegiata de San Isidoro. El galardón al Restaurante Leonés del Año ha sido otorgado al restaurante ubicado en el Hotel Real Colegiata de San Isidoro. Este establecimiento ofrece una experiencia gastronómica única al estar emplazado en la zona acristalada del claustro de la histórica Real Colegiata. Su espectacular terraza de verano, rodeada de un entorno monacal, conjuga la arquitectura barroca en piedra con una cuidada zona ajardinada alrededor de una fuente, presidida por un majestuoso ciprés.
El restaurante destaca por su propuesta culinaria, profundamente arraigada en los sabores leoneses. Su cocina se centra en realzar los productos de la región, sublimando los ingredientes locales en platos que reflejan autenticidad y respeto por la tradición. Su equipo de cocina busca ofrecer una experiencia gastronómica genuina, donde la integridad de cada producto se conserva y se eleva en cada plato.

Embutidos Ezequiel. Embutidos Ezequiel ha sido distinguido con el Premio al Productor Leonés del Año 2024 por su compromiso con la tradición y la innovación en la elaboración de embutidos. Fundada en 1945, esta empresa familiar ha mantenido la esencia de sus productos a lo largo de casi ocho décadas, logrando un equilibrio perfecto entre la preservación de los sabores de siempre y la constante mejora de sus procesos.
La clave del éxito de Embutidos Ezequiel radica en la cuidadosa selección de ingredientes como el pimentón de la Denominación de Origen Protegida de la Vera y el ajo morado de Las Pedroñeras. Además, el uso de tripa natural y el ahumado con leña de roble proporcionan a sus embutidos un sabor inconfundible, capaz de satisfacer los paladares más exigentes. La empresa ha sabido adaptarse a los tiempos sin perder su esencia, gracias a un equipo de I+D+I que trabaja constantemente en la creación de nuevos productos y en la innovación de los procesos de fabricación.

Consejo Comarcal del Bierzo. El Consejo Comarcal del Bierzo ha sido distinguido con el Premio a la Institución Leonesa del Año por su destacada labor en la promoción de la gastronomía berciana.

El Consejo Comarcal del Bierzo promueve la riqueza gastronómica de la comarca mediante las Jornadas Gastronómicas del Bierzo, que este año celebran su cuadragésima edición. A través de este evento y otras actividades de apoyo, se fomenta el reconocimiento de productos de calidad bercianos como la DO Bierzo, DO Manzana Reineta, IGP Botillo, IGP Pimientos Asados, MG Pera Conferencia, MG Castaña y MG Cereza del Bierzo. Además, el Consejo respalda a los productores y agricultores locales con iniciativas como el Banco de Tierras. Estas acciones fortalecen la tradición y excelencia culinaria de la comarca. Gracias a este compromiso, el Bierzo se consolida como un referente gastronómico de alta calidad.

Cofradía del Desarme de Oviedo. En la categoría de Académico de Honor, este año se reconoce a la Cofradía del Desarme de Oviedo, representada por su Cofrade Mayor, D. Miguel Ángel de Dios. Esta cofradía fue fundada en 2012 en Oviedo y se presentó oficialmente el 19 de octubre de ese mismo año, coincidiendo con la tradicional celebración del Menú del Desarme, que incluye garbanzos con bacalao, callos y arroz con leche.
Desde su creación, la Cofradía del Desarme ha trabajado por estrechar lazos entre las gastronomías de León y Asturias, organizando su famoso menú en la capital leonesa y colaborando en diversos actos en Asturias, con la participación de asociaciones gastronómicas leonesas. Además, han otorgado el título de Embajadores de Honor del Desarme a restaurantes e instituciones fuera de la región que tienen una vinculación especial con Asturias, como es el caso de la Academia Leonesa de Gastronomía.

Carlos Martínez Guardado. Otro destacado reconocimiento como Académico de Honor ha recaído en Carlos Martínez Guardado, patrono de la Fundación Grande Covián y una de las figuras más reputadas de la gastronomía asturiana. Martínez Guardado ha mantenido una estrecha relación con la gastronomía leonesa, participando activamente en numerosos eventos organizados en la provincia y promoviendo los productos leoneses en Asturias.

Gracias a su incansable labor, ha contribuido a crear un puente entre las cocinas de León y Asturias, favoreciendo el hermanamiento gastronómico entre ambas regiones y mostrando un interés especial en los platos que unen a estas dos zonas. Su pasión y dedicación por la gastronomía lo convierten en una figura clave en la promoción de los sabores y tradiciones de ambas comunidades.La Academia Leonesa de Gastronomía sigue consolidándose como un pilar fundamental en la promoción y reconocimiento de la excelencia culinaria de la región, y con estos premios destaca el talento, la dedicación y el esfuerzo de aquellos que contribuyen al crecimiento y la preservación de la rica tradición gastronómica leonesa.