La competición, que tendrá lugar en Madrid Fusión, se celebrará los próximos días 23 y 24 de enero. Fue el ganador del concurso «La mejor tapa de León 2022».
LEÓN, 16 de enero de 2023). – Hostelería de León estará representada en el I Campeonato oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos que organiza Hostelería de España por Javier Rodríguez de Delirios y tapas, ganador del Concurso “L», La mejor tapa de León 2022″.
Fotografía: Martínezld
La provincia de León defenderá su candidatura en este campeonato, que se celebrará en el contexto del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión que se desarrolla anualmente en la capital, y que aglutina los distintos campeonatos del país, para fomentar la profesionalidad del sector y poner en valor la tapa como elemento esencial de la gastronomía española.
“La mejor tapa de León” Es el concurso oficial que cada año busca la mejor tapa de la provincia de León con el fin de incentivar la mejora continua de la oferta gastronómica y reforzar la oferta del Turismo Gastronómico como elemento diferencial del turismo en León.
Este concurso está organizado y promovido por Hostelería de León como representante provincial de Hostelería con el patrocinio del Ayuntamiento de León, a través de la concejalía de Acción y Promoción Cultural y la marca León gastronómico.
Del 17 al 27 de marzo del 2022 los establecimientos participantes ofrecieron sus tapas por un precio de 2.50€ al jurado popular que fueron los clientes.
Delirios y tapas se alzó con el primer premio, dotado con 1.000 euros, por su tapa “Albóndiga de vaca de valles del Esla con un guiso de tomate de mansilla, cacahuete y coco”
Tapa que concursará en el campeonato oficial de tapas y pinchos de España siguiendo las bases del concurso no solo por ser la tapa ganadora del concurso provincial sino también por ser una tapa cuyos ingredientes básicos son autóctonos de León que demuestran la posibilidad de crear con productos KM 0 una tapa diferente, que cumple los baremos de rentabilidad en cuanto a producción y coste, dos bocados fáciles de implementar en un negocio como tapa elaborada rentable y deliciosa.
Javier Rodríguez Martínez, tras formarse en la escuela de hostelería de León, se puso bajo la batuta del afamado cocinero leonés Carlos Cidón, que le brindó sus conocimientos.
