El acontecimiento gastronómico más importante del año, el Salón de Gourmets, ha clausurado una primera jornada llena de éxito.
Afamados chefs mundiales, numerosas y originales actividades, conferencias y sobre todo, los mejores productos del mundo se han reunido una edición más en la feria Europea más importante dedicada a los alimentos y bebidas de calidad. Isabel García Tejerina, ministra en funciones del MAGRAMA, ha sido la encargada de inaugurar el 30 Aniversario junto a Francisco LópezBago, director del Grupo gourmets, y resto de autoridades que no han querido perderse esta cita tan esperada.
Entre las paradas de la ministra destaca la entrega de premios del concurso veterano del Salón de Gourmets, el 23 Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura, que ha ganado Gabriel Heredia, de Extrem Puro Extremadura Ibiza.
Otro de los concursos que más atención ha acaparado ha sido certamen de la Comunidad de Madrid, clasificatorio para el 3 Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia que se celebrará mañana a las 10:30.
El ganador de su peso en cerveza, 90 k, y 600 euros ha sido Víctor Rivas, que ya se presentó en la edición anterior quedando subcampeón. “El truco como dice Estrella Galicia es un tiraje en dos tiempos y mi truco es mojar la copa, un detalle que muchas veces se olvida en la vida real, pero que es muy importante porque se eliminan los restos de la copa y se enfrías consiguiendo la misma temperatura que la cerveza y evitando que se pierda el carbónico”, explica en exclusiva el vencedor.
También ha habido showcookings, como el que ha realizado el chef Peña con los productos amparados bajo el sello de calidad Tierra de Sabor, Rubén Sánchez de la mano del Grupo Montes Norte, Héctor Ló- pez del Grupo Nove o el estrellado Xanty Elías con alimentos de Andalucía, Comunidad Autónoma Invitada del 30 Salón de Gourmets.
Israél, Países bajos, EEUU, Chile, Italia, Hungría, Suiza y Canadá, entre otros, que ha cocinado carne de bisonte en directo, son algunos de los países que no han parado de promocionar sus productos gracias a sus originales actividades.
Y como la gastronomía es la última tendencia del momento, el prestigioso diseñador David Delfín, no ha querido perderse este encuentro presentando sus últimos diseños, Sublime de Cafés Candelas. Los mejores baristas del mundo, han demostrado su destreza gracias a Supracafé, que ha contado con el campeón latte art 2014,2015 y 2016, Héctor Hernández.
Como broche de oro a una inauguración donde despunta la calidad se ha celebrado, despúes de 30 años, la 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976- 2016 40 Años de Evolución. Origen, Presente y Futuro de la Gastronomía, que ha reunido a los mejores chefs del panorama nacional. Arzak, Subijana, Berasategui, Carme Ruscalleda, Pedro Larumbe, Paco Pérez, Andoni Luis Aduriz, Toño Pérez, Pepe Solla, Óscar Velasco, Hilario Arbelaitz, Susi Díaz, Romain Fornell, Fernando Córdoba, Andrea Tumbarello, Fina Puigdevall, Iván Domínguez, Jesús Almagro, Joaquín Felipe, Koldo Miranda, Ricardo Sanz, Sacha Hormaechea, Xanty Elias, Sergi Arola y Macarena de Castro, entre muchos otros, han querido estar presentes en este emotivo parlamento en el que no han faltado los agradecimientos, buenos recuerdos y homenajes, como el de Juli Soler, Alma Mater de ElBulli.
Unas Mesas Redondas que hoy continuarán con los mejores representantes del sector vinícola, de la comunicación y del producto gourmet.
Dónde
- Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad
- 4, 5, 6 y 7 de abril de 2016
- IFEMA Pabellones 4, 6 y 8
