Javier Iglesias aboga por acercar el mundo rural y urbano para impulsar las políticas más adecuadas a las demandas de los agricultores y ganaderos. El presidente de la Diputación reafirma el apoyo de la institución provincial al Sector Primario a través de una feria consolidada y de referencia

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Salamanca 06.09.24.- El presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, defendió este jueves la necesidad de acercar el mundo rural y el urbano, porque en su opinión si quienes adoptan las decisiones más importantes para los profesionales del campo no aprecian su verdadero valor, será difícil que se lleven a cabo las políticas más adecuadas a lo que necesita el sector.

Javier Iglesias, que pronunció estas palabras durante el acto de inauguración de Salamaq24 que estuvo a cargo del presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco, recordó que precisamente esta cita anual con el sector agropecuario, además de ser eminentemente profesional, también ensalza las labores que realizan los profesionales agrícolas y ganaderos. “Es un gran escaparate que da voz al mundo rural durante los días en los que se celebra la feria y que pone el foco de atención en los desafíos que afrontan los profesionales del campo. Se trata de una cita de referencia en España y en el Sur de Europa, en la que además se cierran importantes acuerdos comerciales”.

A este respecto, el presidente de la institución provincial subrayó que “el campo siembre elige Salamaq porque ensalza lo que representa elector primario para la sociedad”. Por ello, “para la Diputación es una prioridad el apoyo a la agricultura y ganadería, a sus profesionales. A través de Salamaq enarbolamos la bandera de la defensa del campo y de sus profesionales. Es de justicia”.

Por último, el presidente de la Diputación agradeció la confianza que siempre depositan los profesionales del sector de España en Salamaq, Feria que engloba los certámenes de la Feria del Sector Agropecuario y 35 Exposición Internacional de Ganado Puro, y reivindicó la importancia de seguir sumando esfuerzos y colaboraciones que contribuyan a preservar esta cita histórica y en definitiva, a hacerla más grande para todos los que se dedican al Sector Primario.

Por su parte, el presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco, también subrayó “la defensa del sector de Castilla y León mientras otros miran para otro lado. El gobierno regional arrima el hombro al lado de los profesionales para quetengan futuro”.

En su intervención detalló, a este respecto, el apoyo al campo a través  delas ayudas por EHE y para explotaciones por esta enfermedad, a la vez que indicó su propósito de reforzar el saneamiento ganadero mientras reclamó al Ministerio que cumpla con sus compromisos con el sector.

“El campo es una seña de identidad auténtica de Castilla y León y seguiremos luchando para que así sea en el futuro, como lo hace Salamaq para ser referente de la calidad del sector en el Sur de Europa”, manifestó el presidente de la Junta de Castilla y León.

Esta edición, Salamaq se celebra del 5 al 9 de septiembre en el recinto ferial de la Diputación y cuenta con la participación de 488 expositores, de los que 205 son de la parte agropecuaria, con la presencia de 31 nuevos, y 283 formarán parte de la Exposición de Ganadería. En cuanto a la procedencia de los mismos, hay representación de expositores procedentes de 34 provincias y de 14 comunidades autónomas, así como participación de profesionales de Portugal (5) y de Italia (1).

35 Exposición Internacional de Ganado Puro

La Exposición Internacional de Ganado Puro, cuenta con la presencia de 1.512 ejemplares de 5 especies y 41 razas ganaderas, rocedentes de 21 provincias de 10 Comunidades Autónomas y un ganadero de Portugal.

Una calidad y cantidad de ganado vacuno, ovino, caprino, porcino y equino que serán aportados por 283 ganaderos y donde el ganado vacuno vuelve a ser la estrella de la muestra con 980 cabezas de las 1.512 totales.

Del resto de las especies ganaderas, el ovino cuenta con 431 ejemplares de 12 razas; porcino 46 de ibérico y duroc, y equino-asnal 33 ejemplares de 7 razas, además de la especie aviar.

La Subasta Nacional de Ganado Vacuno que se celebrará el lunes 9 de septiembre, vuelve a ser dentro de la propia feria, y para hay inscritos 122 ejemplares (Limusín, 19; Charolés 26; Blonde Aquitania 2; Asturiana de los Valles 16; Avileña Negra Ibérica 30; y Pirenáica 29).

Con el objetivo de acercar la Feria y el campo a la sociedad, Salamaq volverá a retransmitir on line por su canal youtube sus Concursos Morfológicos Nacionales de Ganado Vacuno, así como las Subastas y las Jornadas Profesionales, en las que cerca de una veintena de expertos disertarán sobre 30 contenidos de máxima actualidad en el ámbito agrícola y ganadero.

Los productos de Salamanca en bandeja estarán presentes en Salamaq con catas y showcookings

Los productos del club de promoción Salamanca en Bandeja volverán a estar presentes en la feria del sector agropecuario Salamaq24 a través de showcookings y catas realizadas por diferentes restaurantes y escuelas de hostelería de la provincia. En total, a lo largo de los cinco días de feria, se desarrollarán un total de seis catas en las que podrán degustarse más de una veintena de productos maridados con diferentes vinos producidos en la provincia de Salamanca.

El primer showcooking de Salamaq tendrá lugar el viernes, 6 de septiembre, a las 18h y correrá a cargo de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta. Podrán degustarse quesos de la Marca de Garantía Arribes de Salamanca, productos del programa micológico Micocyl, carne de la cooperativa ganadera Los Manjuelos y productos dulces de La Espiga de Castilla, todo ello acompañado por los caldos de la bodega Vínculo Serrano.

A lo largo del sábado, 7 de septiembre, tendrán lugar dos citas gastronómicas, a las 12.30 y a las 18h, respectivamente. La primera llegará de la mano de la Escuela de Hostelería de Salamanca que trabajará con lentejas de la IGP de la Armuña, garbanzos pedrosillanos, quesos García Calvo y preparados Gourmet Valdelicias, que se servirán acompañados por los caldos de la DO Arribes.

En la cita vespertina se servirán ibéricos de la marca de garantía ibéricos de Salamanca, quesos Carlos Navas, aceite de Aceiteros del Águeda y mermeladas de La Margarita Antonia. El maridaje correrá a cargo de los caldos de la DOP Sierra de Salamanca.

El domingo, 8 de septiembre, el pabellón Circular II del Recinto Ferial acogerá dos showcookings más a las 12.30h y a las 18h. El hornazo Marca de Garantía Hornazo de Salamanca, los quesos Amado Charro y Carralejos y el aceite AQ5 Sabores con el maridaje de la bodega Quinta de las Velas protagonizarán el encuentro matutino, mientras que, por la tarde, de la mano de Los Álamos Gastrolab podrán degustarse los productos de la Marca de Garantía Ternera Charra, los quesos Filloy y las legumbres Espino acompañadas por los vinos de Viñedos el Robledo.

El último showcooking se celebrará el lunes, 9 de septiembre, a las 12.30h y llegará de la mano del restaurante Estoril. Estará protagonizado por las perronillas Jesús Andrés, las morcillas y farinatos de Hergaher y los quesos de Hinojosa, que se servirán acompañados por los vinos de la DO Arribes y la DOP Sierra de Salamanca.

Todas las catas se celebrarán en el pabellón Circular II y la entrada será libre hasta completar aforo.

Degustaciones

Además de las catas de los productos de Salamanca en Bandeja, durante los días en que se desarrolle Salamaq, el Recinto Ferial acogerá diferentes degustaciones de productos ganaderos a cargo de diferentes chefs de restaurantes salmantinos. Así, el jueves 5 de septiembre, a las 12.30h, el chef Jesús Colorado de El Mesón de Gonzalo trabajará con productos de la Asociación Española de Raza Morucha y de la Asociación Española de Raza Retinta en la Carpa.

El viernes, 6 de septiembre, el chef Héctor Carabias del restaurante Oro Viejo guiará la degustación de productos ganaderos de la Asociación Española de Raza Avileña y de la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico AECERIBER.

Finalmente, el chef Luis Fernandes de Al Punto Espacio Culinario elaborará la materia prima de la Asociación Raza Ovina Lojeña el sábado, 7 de septiembre, y de la Asociación Nacional de Raza Churra (ANCHE) y de la Asociación Gallina Castellana Negra, el domingo 8 de septiembre.

Las degustaciones a cargo de chefs tendrán lugar en la Carpa Ganadera y la entrada será libre hasta completar el aforo.

 

La Diputación de Salamanca y las Asociaciones Ganaderas firman el convenio para la celebración de la 35 Exposición Internacional de Ganado Puro

El presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, acompañado de los diputados de Salamaq y Agricultura y Ganadería, Santiago Castañeda y José Roque respectivamente, han firmado este miércoles junto a seis asociaciones ganaderas, el convenio de colaboración para la celebración de la Exposición Internacional de Ganado Puro 2024, que comienza mañana dentro de la Feria Salamaq24.

En esta 35 edición, la Diputación de Salamanca aporta 288.000 euros, lo que supone un incremento de 13.000€ con respecto a la edición pasada, para la realización de los concursos morfológicos de las diferentes razas, la exposición de animales selectos, subastas oficiales y otras actividades de divulgación y promoción de la ganadería.

Este acto se ha convertido en todo un “clásico” en la antesala de la inauguración de Salamaq, el mayor escaparate agroganadero de España que abre este jueves sus puertas con más de 1.500 ejemplares de ganado de cinco especies y 41 razas, aportados por 228 ganaderos de 21 provincias de 10 Comunidades Autónomas, además de Portugal.

Por este motivo el presidente de la Diputación Javier Iglesias acompañado por los representantes de las asociaciones ganaderas (CONABA: Confederación nacional Blonde de Aquitania, Asociación Nacional de Criadores de Ganado de Vacuno de Raza Morucha, Federación Nacional de Limusín, UCHAE: Unión de Criadores de Ganado Vacuno selecto de Raza Charolesa de España, Asociación Nacional de Charolés y RFEAGAS: La Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto) ha agradecido la colaboración con las asociaciones de referencia en el sector ganadero.

 “Salamaq 2024 vuelve una edición más a poner en valor el campo y a los ganaderos, y esta colaboración con las asociaciones otorga a los ejemplares de vacuno un sello de calidad que han convertido la exposición ganadera de Salamaq en referencia imprescindible del sector en el Sur de Europa”, ha asegurado Javier Iglesias

Aunque el vacuno es, sin duda, la especie estrella de la feria (980 cabezas de ganado bovino), La Exposición Ganadera de Salamaq también contará con ejemplares de ovino (431), caprino (22), porcino (46) y equino (33).

“Una de las principales novedades de este año en la Feria será la celebración de la Subasta nacional de Ganado Puro el último día de certamen, el lunes 9 de septiembre, dentro de la propia feria, y no al día siguiente a su finalización como ha sido lo habitual,” afirmó Javier Iglesias. Estará abierta tanto a profesionales como a visitantes en general. Se celebrará en una carpa de mayor tamaño pero similar a la utilizada ya el año pasado (se han ampliado las plazas a 603) y con la prepista para la preparación de los ejemplares.

En esta ocasión se han inscrito 122 ejemplares de seis razas (Limusín: 19, Charolés: 26, Blonde Aquitania 2, Asturiana de los Valles: 16, Avileña Negra Ibérica 30 y Pirenáica: 29)

Con el objetivo de acercar la Feria y el campo a la sociedad, Salamaq volverá a retransmitir on line por su canal de youtube sus Concursos Morfológicos Nacionales de Ganado Vacuno, así como las Subastas y las Jornadas Profesionales.