San Juan es el Patrón de los Hinojoseros y se celebra el 24 de Junio. La fiesta tiene como ingredientes principales la fiesta religiosa del Patrón, los toros, el baile de la bandera y las verbenas.
Los preparativos empiezan el fin de semana anterior al día de San Juan, se llama «Apartar la corrida» porque ese era su origen. Ahora es una fiesta campestre con vaquillas, caballos y comida cortesía del Ayuntamiento.
El día 23, «día de las cabrestas», ya comienzan los encierros a caballo, las corridas de toros y las verbenas. Esa noche es especial, la tradición obliga a mantenerse despierto hasta el amanecer para acudir al monte, desayunar perronillas y aguardiente y traer las vaquillas al pueblo para hacer «la corrida de la mañana». Acto en el que los revolcones y risas son comunes después de todo un día de fiesta.
Pero hay que continuar, porque estamos ya en el día de San Juan, fiesta grande del Patrón, con Misa, procesión y Baile de la Bandera a las puertas de la Iglesia por los Mayordomos de San Juan. La fiesta continua el resto del día con más encierros, corridas y verbenas.
Este baile tiene un simbolismo procedente de la historia del pueblo de Hinojosa, y para conocer está historia nos tenemos que remontar al siglo XV, en el que los vecinos del pueblo se levantaron contra el poder señorial.
Durante el año 1441 tuvo lugar una revuelta popular contra el Alcaide de la fortaleza como consecuencia de la incautación de una serie de propiedades en las localidades de Villavieja de Yeltes y Bañobarez, al levantamiento inicial se sumaron los vecinos de Hinojosa. Mediante el baile de la bandera de escenifica la victoria del pueblo sobre el poder feudal y eclesiástico.
En esta danza, el personaje principal, el abanderado, simboliza la figura del pueblo de Hinojosa, que finalmente vence al feudal y provoca su huida del castillo, figura esta representada por un segundo personaje identificado con tocado de sombrero y empuñando una albarda (pica) en señal de su poder militar.
Al igual que el dia 25, día de «San Juanito» que además se añaden actividades para los niños.