Hasta el 25 de febrero la villa industrial de Guijuelo se convierte en centro gastronómico del cerdo ibérico con la celebración de las XXXIII Jornadas de la Matanza Típica, fiesta declarada de Interés Turístico Regional.
Fotografía: Turismo Enresierras
Cada fin de semana ha estado dedicado a una temática: institucional y visitantes, arrieros, mondongo de la matanza y cofradías. Como novedad este año se celebrará la I Feria Gastronómica de la matanza, con exposición, degustación y venta de productos.
Durante esos días se desarrollarán representaciones de la matanza al estilo tradicional, bailes folklóricos, etc. con invitados del mundo de la cultura, los medios de comunicación y la vida social.
Además de contemplar una tradición tan arraigada, el público asistente tendrá la oportunidad de probar las «chichas» y animarse con aguardiente y perronillas. También se podrá degustar un menú típico de matanza: chichas, migas, sangre encebollada, etc.
