El Ayuntamiento tributa un emotivo reconocimiento al empresario, a quien agradece su estrecha vinculación y colaboración con el municipio.
El Ayuntamiento de Galindo y Perahuy celebra este sábado la II Fiesta de la Matanza Tradicional, una jornada que combina tradición, concordia y agradecimiento, destacando la importancia de mantener vivas nuestras raíces y de transmitirlas a las nuevas generaciones.
El evento tuvo como protagonista al prestigioso empresario Eustaquio Andrés, quien fue nombrado Matancero de Honor en reconocimiento a su estrecha vinculación y colaboración con el municipio. Durante el emotivo acto, el teniente de alcalde, Manuel Marcos, en nombre de la Corporación municipal, destacó su estrecho vínculo con Galindo y Perahuy: “La dedicación y esfuerzo de Eustaquio Andrés han dejado una huella indeleble en nuestro pueblo. Es un pilar fundamental en Galindo y Perahuy con su trabajo incansable y generosidad, mejorando la calidad de vida de nuestros vecinos y vecinas. Por ello, queremos mostrar nuestro agradecimiento y admiración. Eustaquio es un ejemplo e inspiración para todos”, explicó.
Por su parte, Eustaquio Andrés expresó su agradecimiento y reafirmó su compromiso con el municipio: “Quería dar las gracias a la Corporación Municipal por acordarse de nuestra empresa y de mí. Colaboramos con el fomento del empleo y prueba de ello son las doce personas del pueblo y sus urbanizaciones que trabajan con nosotros, así como nuestro apoyo a la celebración de actividades culturales, sociales y deportivas”, ha afirmado a los asistentes.
Una jornada llena de tradición
La jornada comenzó a las 09:30 horas con la tradicional degustación de aguardiente y perrunillas, seguida del acto de nombramiento del Matancero de Honor. Posteriormente, tuvo lugar el despiece de un cerdo de 270 kilos, dirigido por la maestra de ceremonias de la Diputación de Salamanca, junto a la música del tamborilero Bruno González.
El alcalde de Galindo y Perahuy, Raúl Lucas, agradeció el esfuerzo de los voluntarios y voluntarias, quienes prepararon más de 100 kilos de patatas para la comida posterior de este día festivo, así como a todos los que han formado parte de la cuadrilla que ha ejecutado el despiece del animal.
Más de 200 comensales en la comida popular
A mediodía, los asistentes disfrutaron de un almuerzo de hígados, previo a la comida popular en el Pabellón Municipal, donde más de 200 comensales saborearon patatas meneás con torreznos y una degustación de chichas.
La jornada concluyó con un animado sorteo de piezas del cerdo y un bingo popular, que puso el broche final a un día inolvidable para la comunidad.
El Ayuntamiento de Galindo y Perahuy agradece la participación de vecinos, voluntarios y colaboradores que hicieron posible esta celebración, reforzando los lazos comunitarios y honrando nuestras tradiciones más ancestrales.
