La Cámara de Comercio de León, con la colaboración de la Junta de Castilla y León, la Diputación Provincial y el Ayuntamiento de León, ha organizado el 52 Concurso Gastronómico, dentro del programa de actos de la Semana Internacional de la Trucha, cuya entrega de premios ha tenido lugar en la tarde de ayer lunes en el Palacio de los Guzmanes
Fotografía: E. Toral
La organización ha seleccionado los 10 finalistas en cada una de las categorías que han presentado sus elaboraciones en el Palacio de los Guzmanes, a los correspondientes jurados para conocer los ganadores entorno a las 19:30 horas.
El jurado de la categoría trucha tradicional lo han compuesto históricos de la cocina leonesa: Ana Maria Fernández, de la Bodega Regia; Amancio Giganto, que ha pasado 40 años en los fogones de su propio establecimiento; Rosa Mª Gutiérrez, del restaurante Entrepeñas y el impulsor del concurso de la trucha, el veterano de los cocineros leoneses, Benito Gómez, de El Faisán Dorado.
Fotografía: E. Toral
El premio en esta categoría ha sido para ‘Trucha a la navarra con patatas a la importancia’ de Diana Arias, del CIFP Ciudad de León.
El segundo premio ha sido para Belén Arias del restaurante leonés Zuloaga con su plato ‘Tortrucha’.
Daniel Ochoa, del restaurante Montia; Esther Manzano, restaurante La Salgar; Rubén Arnaz, del restaurante Juan Bravo y Macarena de Castro, del restaurante que lleva su propio nombre han conformado el jurado en la categoría de trucha innovación
Fotografía: E. Toral
El premio para esta categoría innovación se ha ido para Jaén con ‘Sopa tibia de trucha leonesa con toques anisados y de montaña’ de Alejo Pérez, del restaurante El Rastro, mientras que el segundo premio ha sido para Rubén Morán, del Desván Valdeón con su ‘Gyozas de trucha y aceite de foie, dashi del fondo del Cares, pera y pepino’.
Finalizado el acto a las 20:00 horas hubo una degustación popular de sopas de trucha en la Plaza de Botines, en forma de homenaje a la cocina tradicional leonesa, que ha tenido carácter gratuito.
Cóctel de clausura.
Fotografía: Martínezld
A las 21:30 horas y con un aforo limitado, de manera altruista los cocineros leoneses de Bodega Regia, restaurante Serrano, casa Coscolo, restaurante el Capricho, restaurante Los Poínos, la Tronera, Delirios y Cocinandos, elaboraron sus propias recetas para degustar por los asistentes, contando con la colaboración para este final de la intensa jornada de la Trucha Leonesa, con Tierra de Sabor, Cecina de León, Vinos del Bierzo, Tierra de León, Grupo Hosteleón, Hotel Conde Luna, Lav, Vile, Workteam, La Balinesa, Paso Honroso Hospital de Órbigo, y Caramelos Santos.
Fotografía: Martínezld
En el transcurso del cóctel solidario se hizo entrega de un donativo a la centenaria Asociación Leonesa de Caridad.
