Coincidiendo con la incorporación de Tunateca a la Guía Michelin 2019 como ‘restaurante recomendado’
Barcelona, 17 de febrero de 2019.-Tan solo año y medio después de su apertura, Tunateca Balfegó, el exclusivo restaurante barcelonés especializado en atún rojo, ha incorporado en su programación de eventos gastronómicos una cita mensual con estrellas Michelin de toda España.
En las llamadas “Noches de Estrellas”, los cocineros invitados preparan una cena a cuatro manos con el chef y gerente de la Tunateca, Ekaitz Apraiz. Dos visiones gastronómicas unidas para ofrecer un menú exclusivo basado en el atún rojo Balfegó. Estas cenas, además de ser una oportunidad única de disfrutar en Barcelona de los mejores chefs de las principales ciudades españolas, también pretenden visibilizar los excelentes trabajos que realizan con uno de los productos más preciados en la alta gastronomía.
Si en enero de este año fue el japonés Hideki Matsuhisa (único cocinero nipón con una estrella Michelin en España), del restaurante Koy Shunka*, en febrero el chef invitado ha sido Mikel Población, del restaurante Atelier de Etxanobe* (Bilbao). Algunas de sus creaciones que se han podido degustar en la cena que se ha celebrado este pasado jueves 14 de febrero son el bombón de atún y foie; morrillo confitado sobre caldo dashi y sorpresas de primavera; atún soasado, sumac y remolacha; y chuleta de atún y wasabi europeo. El próximo chef que pisará la cocina de Tunateca será Julián Mármol, del restaurante madrileño Yugo The Bunker.
Fecha de inicio: 17-02-2019
Fecha fín: 28-02-2019
Lugar: Tunateca Balfegó
Avinguda Diagonal, 439,
08036 Barcelona
