Además varios talleres de cocina sobre pescados, mariscos y conservas protagonizaron las actividades de Xantar de esta jornada
Fotografía: Martínezld
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La Diputación de Zamora acude ya por quinto año consecutivo al Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar que se celebra en Orense durante esta semana y que tiene como eje fundamental la conexión del turismo con la gastronomía
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Organizado por el Patronato de Turismo de Zamora, este viernes tuvo lugar la presentación y showcooking «ExquisiteZa»: Mil sabores de Zamora en el aula del Grupo Cuevas del salón gastronómico. Para hoy el sábado a las 12.30 hroas tendrá lugar el acto Central del Día dedicado a Zamora A las 13.45 a 14.30 horas en el Aula Medio Rural by BricoCentro de Xantar tendrá lugar la presentación y showcooking de la I.G.P Ternera de Aliste y Alimentos de Zamora, organizado también por el Patronato de Turismo de Zamora.
Pondrá punto final a la presencia zamorana en Xantar mañana domingo la experiencia «Parámetros de Calidad «Conoce la Miel de Zamora» en el aula de cata de la feria gallega.
En Xantar también acuden empresas gastronómicas zamoranas. Fotografía: Martínezld
Zamora es la única Diputación de la Región Leonesa que acude esta feria gastronómica gallega y lo hace además con stand en dónde además de lucir la nueva imagen de la Provincia el Patronato de Turismo de la Zamora presenta la oferta Turística de la provincia y promociona la feria de quesos «Fromage» que se desarrollará en la capital zamorana en el 2022
Xantar celebró este viernes el Día del Mar
Como es habitual desde hace varias ediciones, el viernes de Xantar es el día dedicado al Mar y está presidido por la conselleira do Mar de la Xunta de Galicia, Rosa Quintana, que ha participado en el salón de forma ininterrumpida desde el año 2009. Su presencia ese día conlleva a que los protagonistas de la tercera jornada sean siempre los productos pesqueros de Galicia. Durante el acto central de hoy resaltó la importancia de “promocionar los productos del mar en eventos como este para mejorar su comercialización e impulsar la generación de riqueza y empleo en el complejo mar-industria de Galicia”.
Fotografía: Martínezld
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Relacionado con la celebración del día del Mar participó también en este acto el secretario general adjunto de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas y Mariscos ANFACO-CECOPESCA, Roberto Carlos Alonso, quien destacó que la industria transformadora y conservera de pescado y marisco de España es la primera productora de la Unión Europea y segunda a nivel mundial (solo después de Tailandia), representando Galicia la principal región productora y sus conservas pueden encontrarse en 140 países. Destacó además que este sector genera empleo para 12.000 familias en Galicia y resaltó las propiedades nutritivas de las conservas que “cuentan con excelentes propiedades nutricionales, gracias al aporte de proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos Omega 3 (EPA y DHA), se integran perfectamente en una dieta equilibrada”.
Y aprovechando el día del mar, este viernes fue también el día dedicado al ayuntamiento de Burela, ubicado en la costa norte de Lugo y famoso internacionalmente por la calidad de su Bonito del Norte y por tener uno de los puertos pesqueros más importantes de España.
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El protagonismo portugués de esta jornada recayó sobre la Comunidad Intermunicipal Alto Tâmega que integra a las cámaras municipales de Boticas, Chaves, Montalegre, Ribeira da Pena, Valpaços y Vila Pouca de Aguiar.
El protagonismo de los productos del Mar ha sido uno de los hilos conductores de las actividades de hoy que comenzaron con dos talleres dirigidos a escolares “Ti sí que es un bo peixe” y “Ponle las pilas a tu bocata” que tienen el objetivo de promocionar el consumo de pescado y conservas entre el público infantil. También se impartieron dos talleres de cocina relacionados con estos productos e incluidos en la campaña de la Consellería “Galicia sabe amar”. Estas actividades concluyeron con un sobre cómo “leer y degustar una lata”.
Entre las actas celebradas hoy destaca la organizada por el CRDO Monterrei, la de Licores y Aguardientes Tradicionales de Galicia, la de los vinos tintos premiados con los “Acios de Ouro” en las Catas Oficiales de Galicia y la de quesos con Denominación de Origen Protegida de Galicia (Arzúa-Ulloa, Cebreiro, Queixo Tetilla y San Simón da Costa).
En el apartado internacional, hoy se impartió el primero de los talleres de gastronomía peruana en la que los chefs Rubén Mendoza y Javier Vargas prepararon el plato “Trucha escabechada, ñoquis de oca y hongos andinos.”
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La gastronomía de los Caminos estuvo protagoniza hoy por el taller organizado por Turismo de Galicia sobre ”Écociña. Hostelería Comprometida en el Camino de Santiago” y por la visita de un grupo de pequeños peregrinos procedentes de un Colegio de Xinzo de Limia que están realizando parte del Camino de Santiago.
Concluye así un día de intensa actividad y que supone ya el ecuador de la 22ª edición de Xantar y que está cumpliendo los objetivos de convertirse en un punto de reencuentro tanto de los profesionales del sector como del público en general, ya que los 7 restaurantes del recinto estuvieron prácticamente al completo durante la comida de esta jornada.
