La X edición de Enofusión se celebra los días 13, 14 y 15 de enero en la XVIII Cumbre Gastronómica Reale Seguros Madrid Fusión.
Enofusión, el Congreso Internacional del Vino que se celebra desde este lunes 15 de enero en el contexto de Madrid Fusión, reinventa sus diferentes áreas para dar voz al conocimiento, la innovación y las últimas tendencias en el mundo del vino. Una cita donde el vino español celebrará 10 años fusionándose con la gastronomía y la cocina de vanguardia
Un espacio más dinámico y enriquecedor donde el vino pueda conectar con los profesionales y prescriptores. Todo ello con un único objetivo: dar al vino un papel protagonista dentro del ámbito gastronómico.
A través de catas, degustaciones y conferencias, Enofusión se muestra como una enoteca viva donde conocer nuevas tendencias, reencontrarse con joyas embotelladas, descubrir nuevos valores y vinos de éxito, con el fin de revalorizar el vino, remarcando la importancia y el papel que tiene tanto en la mesa, como en la barra porque somos el país de vinos y vanguardia culinaria del que todos hablan en el exterior
Makro, Bodegas LAN, Grupo Codorníu, Península Vinicultores, Pernod Ricard, González-Byass, Bodegas Arzuaga Navarro y la D.O. Rueda, son algunas de las empresas que participan. También estarán presentes diputaciones provinciales que apuestan por la puesta en valor de sus vinos en el contexto gastronómico, como Ávila y Toledo, así como con los productos gastronómicos de calidad de Castilla-La Mancha.
Como cada año, la sala de catas será uno de los espacios más demandados, donde se presentan las novedades, fusiones gastronómicas y joyas enológicas. Y la barra de Enotendencias, el área de cata libre de Enofusión, captará la atención de sumilleres, chefs y otros profesionales de la hostelería con el objetivo de incluir los vinos expuestos en sus respectivas cartas.
Fotografía: Martínezld
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Por su parte, TopWineSpain, reunirá a los mejores vinos de España, escogidos por el periodista y crítico de vinos Carlos Delgado, en base a su calidad y proyección internacional. Una lista que estará representada, a falta de las últimas confirmaciones, por: Abadía Retuerta, Ànima Negra, Avelino Vegas, Bodega Carlos Moro, Bodegas Alto Moncayo, Bodegas Blecua, Bodegas Clunia, Bodegas Izadi, Bodegas LAN, Bodegas Muga, Bodegas Pérez Pascuas, Bodegas Ramón Bilbao, Bodegas Resalte de Peñafiel, Bodegas Ysios, Castillo Cuzcurrita, Dominio de Atauta, Dominio de Tares, Familia Torres, Javier Sanz Viticultor, Marqués de Cáceres, Marqués de Murrieta, Ossian Vides y Viñedos, Pago de Carraovejas, Pago de los Capellanes, Protos, Quinta de Quercus, Rioja Vega, Scala Dei, Sei Solo Bodegas y Viñedos, Remírez de Ganuza, Sierra Salinas y Valquejigoso.
Fotografía: Martínezld
El último día, se ofrecerá una nueva jornada de debate en Enovisión. En esta ocasión se reflexionará sobre la Marca España de Vinos: qué imagen tenemos, cuál es el mensaje que debemos transmitir, cuáles son nuestras fortalezas y debilidades, la percepción de nuestra marca por parte del comprador nacional e internacional. El foro expondrá una mirada multidisciplinar con la participación de profesionales líderes en sus respectivos campos, grandes marcas de otros sectores y expertos en construcción de marca. Una actividad en la que se contará, entre otras empresas e instituciones, con la colaboración de Foro de Marcas Renombradas.
Enofusión es el escenario indicado para que las bodegas presenten sus vinos, dándoles un papel protagonista dentro del ámbito gastronómico y llegar a los profesionales del sector. El momento para conocer el vino, descubrir sus matices, sus historias, sus orígenes y así entender el producto. Porque conectar con el público es la única forma de poder trasmitir nuestra cultura del vino. “Este año queremos remarcar más que nunca la importancia del vino en el contexto gastronómico, como una puesta en valor para mejorar su imagen en el exterior”, comenta Vicente Sánchez-Migallón, CEO de Enofusión.
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Fotografía: Martínezld
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X edición Enofusión
Enofusión es el encuentro internacional del vino que se celebra en el contexto de la XVIII edición de Reale Seguros Madrid Fusión. La cumbre cuenta con un intenso programa de ponencias, en las que destacados chefs, nacionales e internacionales, mostrarán el estado actual de las cocinas de vanguardia y las nuevas tendencias. La X edición de Enofusión se celebrará los días 13, 14 y 15 de enero en el pabellón 14 de IFEMA-Madrid.
