El leonés Kike Calleja, intervendrá en esta jornada festiva de la trucha leonesa entorno a las 17:00 horas. ¿Qué se pesca en León?. La organización del concurso ya ha conformado los jurados del mismo, cocineros y cocineras, leoneses de larga trayectoria y reconocidos profesionales con estrella michelín. Finalizado el concurso, a las 21:30 horas, habrá un cóctel solidario, al que se podrá asistir previa retirada de invitaciones en la Cámara de Comercio, y en el que se entregará un donativo a la Asociación Leonesa de Caridad.
Fotografía: Martínezld
La Cámara de Comercio de León, con la colaboración de la Junta de Castilla y León, la Diputación Provincial y el Ayuntamiento de León, organiza el 52 Concurso Gastronómico, dentro del programa de actos de la Semana Internacional de la Trucha, que tendrá lugar en el Palacio de los Guzmanes el lunes 4 de junio de 2018, a partir de las 16:00 horas, con entrada libre para el público en general, hasta completar el aforo dispuesto.
Daniel Ochoa, del restaurante Montia; Esther Manzano, restaurante La Salgar; Rubén Arnaz, del restaurante Juan Bravo y Macarena de Castro, del restaurante que lleva su propio nombre conforman el jurado en la categoría de trucha innovación.
El jurado de la categoría trucha tradicional lo compondrán históricos de la cocina leonesa. Ana Maria Fernández, de la Bodega Regía; Amancio Giganto, que ha pasado 40 años en los fogones de su propio establecimiento; Rosa Mª Gutiérrez, del restaurante Entrepeñas y el impulsor del concurso de la trucha, el veterano de los cocineros leoneses, Benito Gómez, del Faisán Dorado.
La organización ha seleccionado los 10 finalistas en cada una de las categorías que presentarán sus elaboraciones en el Palacio de los Guzmanes, a los correspondientes jurados para conocer los ganadores entorno a las 19:30 horas.
El concurso este año cuenta con dos importantes novedades, por un lado se realizará un Show Cooking, simultáneamente a la presentación de platos a concurso, en el que estarán, entre otros, Victor Gutierrez, la estrella Michelín más antigua de Castilla y León; Pedro Mario, estrella Michelín, del restaurante Ermitaño, acompañado de Noé Cidón.
A las 20:00 horas habrá una degustación popular de sopas de trucha en la Plaza de Botines, en forma de homenaje a la cocina tradicional leonesa, que tendrá carácter gratuito.
La organización cerrará las puertas del Palacio de los Guzmanes a esa hora para preparar el final de la jornada con tinte solidario.
A las 21:30 horas, previa retirada de invitaciones en la Cámara de Comercio al precio de 20 euros y con aforo limitado, de manera altruista los cocineros leoneses de Bodega Regia, restaurante Serrano, casa Coscolo, restaurante el Capricho, restaurante Los Poínos, la Tronera, Delirios y Cocinandos, elaborarán sus propias recetas para degustar por los asistentes, contando con la colaboración para este final de la intensa jornada de la Trucha Leonesa, con Tierra de Sabor, Cecina de León, Vinos del Bierzo, Tierra de León, Grupo Hosteleón, Hotel Conde Luna, Lav, Vile, Workteam, La Balinesa, Paso Honroso Hospital de Órbigo, y Caramelos Santos.
En el transcurso del cóctel solidario se hará entrega de un donativo a la centenaria Asociación Leonesa de Caridad.
Intensa jornada para la promoción de León, con la concentración de “estrellas de la cocina” que supone una extraordinaria proyección para el año de la capitalidad gastronómica, y el turismo de la provincia.
Fecha de inicio: 04-06-2018
Fecha fín: 04-06-2018
Lugar: palacio de los guzmanes
león
