Fotografía: www.industria.ejgv.euskadi.eus
El restaurante vasco Azurmendi, del cocinero Eneko Atxa, ha sido clasificado como el mejor de Europa en el ranking OAD (Opinionated About Dining), uno de los índices de calificación de restaurantes más prestigiosos del mundo.
Azurmendi cuenta ya con tres estrellas Michelin, por lo que ya se encontraba en el “top” de los mejores del mundo, sin embargo este año 2015 el índice OAD lo ha aupado nada menos que 18 posiciones respecto a su propia clasificación del año pasado, colocándolo como el número uno.
Opinionated About Dining OAD es un sistema de calificación de restaurantes, creado por Steve Plotnicki, que elabora un grupo de conocedores expertos y altamente capacitados en artes culinarias que viajan por el mundo para experimentar el arte gastronómico. En la clasificación de este año inmediatamente por detrás de la cocina de Atxa están los franceses Troisgros, de Roanne y L’Arpège, en París.
Al conocer la noticia Eneko Atxa agradeció por twitter su confianza a los clientes a los que en euskera, castellano e inglés reconoce como “el alma de la Casa».
La alta gastronomía tiene en Euskadi un espacio singular, que cuenta con la mayor concentración de estrellas Michelin del mundo. En el ranking OAD de este año son siete los restaurantes de Euskadi los que figuran entre los 100 primeros de Europa. Además de Azurmendi la lista cita a Etxebarri (Axpe), Arzak (San Sebastián), Elkano (Getaria), Mugaritz (Errenteria), Martín Berasategui (Lasarte) e Ibai (San Sebastián).
