El Concurso Nacional de Torrijas se celebra por primera vez fuera de León Capital y lo hará en Astorga. Y es que la Academia Leonesa de Gastronomía quiere “hacer provincia” y comenzar a apostar por diferentes territorios para lo que ha recabado el apoyo del Ayuntamiento de Astorga para celebrar este certamen gastronómico que desplaza a cocineros estrella Michelín y jóvenes talentos para competir en torno a este plato centenario.
El VII Concurso Nacional de Torrijas, que en las seis pasadas ediciones se ha celebrado en Hostal de San Marcos de León, se traslada este año al Seminario Diocesano de Astorga para el 25 de marzo, con vocación de permanecer en la ciudad en las próximas ediciones. El alcalde de la Ciudad, Arsenio García, ha agradecido al Seminario su constante colaboración durante estos cuatros años y al presidente de la Academia, Ramón Villa Carnero, haberse acordado de Astorga para la primera actividad que sale de la Capital
Villa Carnero ha señalado que al concurso podrán presentarse pasteleros y cocineros de toda España, así como alumnos de escuelas de Hostelería hasta llegar a un número máximo de 50 participantes. La competición se desarrollará en cuatro categorías: Torrija Tradicional, Torrija Innovadora, Torrija Salada y Torrija Stevia Truvía. Cada categoría contará con un jurado específico, entre cuyos miembros habrá profesionales destacados del sector de la pastelería y de la cocina
Paralelamente al concurso, durante este fin de semana se desarrollan otro tipo de actividades como cocina en vivo de torrijas, una pequeña feria de productos gastronómicos leoneses con especial incidencia de los astorganos y comarcanos, así como una exposición fotográfica de FOCUS, la Asociación de Fotórgrafos Leoneses.
Domingo, 24 de marzo de 2019
12:00 h. Inauguración oficial y visita de stands. Inauguración de la Exposición de Fotografías de Torrijas (Asociación de Fotógrafos Leoneses Focus).
13:00 h. Degustación de quesos y vinos de la provincia.
17:30 h. Degustación de los productos de Pharmadus – La Tetera Azul.
18:00 h. Presentación de los libros “Derecho a la cocina. Un jurista entre fogones” y
“Recetas dulces de Villavicencio de los Caballeros” por su autor Jaime Díaz Astrain.
18:30 h. Presentación del libro “Cosas de la bucólica. La gastronomía en el Quijote”, de
Tomás Álvarez.
19:00 h. Degustación de cecina (Cecinas Nieto) cortada por Agustín Risueño (A Cuchillo)
Lunes, 25 de marzo de 2019
9:00 h. Recepción y acreditación de participantes en el VII Concurso Nacional de Torrijas. Desayuno con chocolate de Astorga y mantecadas.
10:00 h. Inicio del concurso en las cocinas del Seminario Mayor Diocesano de Astorga
10:30 h. Inicio de la exposición de las torrijas a concurso.
12:00 h. Apertura de la Feria de Productos Gastronómicos de la Tierra.
13:00 h. Degustación organizada por la IGP Cecina de León con vinos de la Denominación de Origen Tierra de León
13:30 h. Mesa redonda: “La torrija, su historia y elaboraciones”
16:00 h. Segunda fase del VII Concurso Nacional de Torrijas y apertura de la Feria de Productos Gastronómicos de la Tierra.
17:00 h. Degustación y cata de chocolate organizado por el Museo del Chocolate de Astorga.
18:00 h. Degustación de Jamón de León cortado por Geli Rodríguez (Típicos León).
18:30 h. Showcooking con carne ecológica de Arbás elaborada por Iván Álvarez, jefe de cocina del restaurante El Retiro (Pancar-Llanes, Asturias) acreditado con una estrella Michelín y dos soles Repsol). Degustación de la carne de Arbás Ganadería Ecológica.
19:30 h. Entrega de Premios del Concurso de Torrijas y de la Exposición de la Asociación de
Fotógrafos Leoneses Focus.
