El alcornoque gordo de Santiz está considerado una de las 10 “catedrales vivas” que pueden verse en la provincia de Salamanca
Se trata de un ejemplar centenario de alcornoque, que se encuentra ubicado en la localidad salmantina de Santiz, al que se le calcula una edad de alrededor de 600 años.
Tiene un perímetro basal de 7,40 m, una altura de 11 m y se encuentra a 886 m sobre el nivel del mar.
El alcornoque de Santiz se encuentra muy cerca de la carretera que une Zamora y Ledesma, pasado Peñausende.
Este alcornoque forma parte de los de los dichos y costumbres populares de Santiz ya que se dice que a través de los huecos de su resquebrajado tronco, venían al mundo los nuevos infantes. Algunas de sus viejas ramas fueron apuntaladas con grandes hincones por parte de un vecino del municipio (Melchor Juan del Arco), en los primeros años de la década de los sesenta.
Este árbol forma parte de la Ruta de las Catedrales Vivas y se ha solicitado su inscripción en el Catálogo de Especímenes de Singular Relevancia de Castilla y León.