Las Jornadas Gastronómicas son una parte esencial de la programación que la provincia de Segovia brinda a sus visitantes durante el mes de febrero.
Conocer Segovia pasa por degustar sus exquisitos manjares. Aunque el cochinillo y el cordero asado son las dos grandes estrellas de su gastronomía, platos de cuchara como los elaborados a partir de su famoso judión de La Granja y postres como el Ponche Segoviano, los mantecados de Sepúlveda y la torta de Valsaín ganan protagonismo entre los miles de visitantes que cada fin de semana se acercan a conocer a fondo la provincia.
Todo aquel que esté por Segovia entre el 6 y el 10 de febrero puede acercarse a degustar uno de los manjares más representativos de la gastronomía castellana y es que los restaurantes integrados en la Marca de Garantía ‘Cochinillo de Segovia’ servirán durante los cinco días de ‘El Dorado’ la ración de cochinillo asado a mitad de precio.
Los restaurantes: Casa Duque, Narizotas, José María, El Sitio, Maracaibo, Lali, Convento de Mínimos, Casares- acueducto, Julián Duque, la Cocina de Segovia Hotel los Arcos, el Mesón de Cándido, el Parador de Segovia, El Figón de los Comuneros, la Codorniz Mesón- Restaurante y la Taberna López, son los15 establecimientos hosteleros que participan en la capital.
Torrecaballeros, Riaza, El Espinar, Sotosalbos, Villaverde de Íscar, Zamaramala, Navafría, Marugán, Riaza, El Espinar, La Lastrilla y Carbonero el Mayor también participan en esta gran Fiesta del cochinillo a través de los siguientes establecimientos: El Portón de Javier (Marugán), El Rancho de la Aldegüela y Restaurante Casa-Felipe (Torrecaballeros), Hotel Puerta de Segovia y Restaurante Venta Magullo (La Lastrilla), Lobiche Bar-Restaurante (Navafría), La Finca del Duque (Sotosalbos), La Postal (Zamarramala), Bar- Restaurante Los Mellizos (Carbonero el Mayor), Restaurante Los Chicos (Villaverde de Íscar), Restaurante la Porticada (Riaza) y la Brasería de San Rafael (El Espinar).
El Restaurante Panxon (Villanueva de la Cañada en Madrid), El Restaurante Senador. Taberna de Cascares y el Restaurante Asador Horno de Juan -estos dos últimos situados en Madrid capital-, también están adheridos a la promoción.
De vuelta a la capital de Segovia, el Restaurante Maracaibo (Paseo Ezequiel González, 25) celebra del 3 al 26 de febrero sus Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra. Su chef, Óscar Hernando, ofrecerá durante estos 23 días un menú cuyo ingrediente estrella es la trufa melanosporum.
Una ocasión única para degustar este exquisito manjar procedente de Segovia y Soria, presente hasta en los postres. El menú compuesto por aperitivo, entrante, primer y segundo plato y postre, cuesta 52 euros (IVA incluido).
Uno de los platos de cuchara más representativos de la gastronomía segoviana es su judión (una variedad de judía de hoja ancha que se cultiva únicamente en La Granja de San Ildefonso).
Los incondicionales de las legumbres están de enhorabuena porque del 17 al 19 de febrero, el Real Sitio de San Ildefonso, celebra su VI Concurso de Tapas del Judión.
Durante todo el fin de semana, los turistas podrán degustar exquisitas tapas por tan solo 1,50 euros.
Pero no es lo único, ya que este maravilloso enclave situado a tan solo 11 kilómetros de la capital ofrece un sinfín de lugares que visitar comenzando por el Palacio Real de La Granja, la Real Fábrica de Cristales o el Palacio Real de Riofrío. Los amantes de la naturaleza, disfrutarán recorriendo el pinar y los Montes de Valsaín, un paseo perfecto para bajar el almuerzo.
Por último, los fanáticos del arroz no pueden dejar de pasarse por Collado Hermoso (a 20 kilómetros de la capital) donde el Restaurante la Matita celebra del 19 al 28 de febrero su Tercer Festival Gastronómico del Arroz.
El comensal podrá disfrutar de un menú compuesto por una carta de arroces que incluye platos tan suculentos como: Arroz cremoso con boletus edulis y foie, Arroz con vieiras y alcachofas, Arroz con paloma torcaz y trufa, Arroz con langosta y paella La Matita. Como colofón, un Pastel de arroz con leche y aromas de pimienta dulce.
