Estas jornadas están organizadas por el Ayuntamiento de Cangas de Onís, Incatur y Otea. En las jornadas varios restaurantes de la zona ofrecerán, menús y tapas elaborados con productos típicos de la gastronomía local con el objeto de promocionar la gastronomía y los demás recursos del concejo.
Cangas de Onís acoge las Jornadas del boronchu y el emberzáu, actividad enmarcada dentro de las conmemoraciones vinculadas con Covadonga en el año 2018: I Centenario de la coronación canónica de la Virgen de Covadonga, I Centenario de la creación del Parque Nacional de la Montaña de Covadonga y XIII Centenario de los orígenes del Reino de Asturias.
Las Jornadas del Emberzáu y el Boronchu tienen lugar del 23 de noviembre hasta el 2 de diciembre en Cangas de Onís. En estos trece restaurantes ofrecen menús y tapas elaboradas con los productos típicos de la gastronomía local: El Enol, El Campanu, El Corchu, El Molín de la Pedrera, El Palco, el Parador, El Polesu, El Robledal, La Cueva, Los Arcos, Nallya, Gran Hotel Pelayo y Puente Romano.
