Una oportunidad única para conocer de cerca la variedad de sabores de los productos brasileños del 17 al 20 de abril en Ifema Madrid.
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Este lunes, 17 de abril, a las 11:00 horas en el pabellón 8 de IFEMA, comienza la inauguración oficial del Salón Gourmets. Luis Planas Puchades , Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Almudena Maíllo , Concejala Delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, Orlando Leite Ribeirode , Embajador de Brasil (País de Honor) en España y Serhii Pohoreltsev, Embajador de Ukrania, junto al resto de la comitiva inaugural y un representante del Ayuntamiento de Madrid (por confirmar) serán los encargados de inaugurar la 36º edición.
Brasil acercará a los profesionales españoles e internacionales lo mejor de su industria en la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de Europa , que contará con más de 2.000 expositores y más de 55.000 productos en los 5 pabellones – 4, 5, 6, 7 y 8 – que ocupa, por primera vez, esta edición.
Fotografía: Martínezld
La cachaça, el café, el açaí, diversas especias, snacks saludables, azúcar y vinos, entre otros, serán algunos de los productos que las empresas brasileñas mostraron durante el 36 SG, gracias a la colaboración de Grupo Gourmets y la Agencia Brasileña de Promoción de Exportaciones e Inversiones (ApexBrasil), empresa encargada de promover las exportaciones de los productos brasileños en el exterior.
Actualmente Brasil es la séptima economía más grande del mundo y el quinto país con la mayor inversión extranjera. Productos como el maíz, el café, el azúcar, la carne y las frutas se encuentran entre las principales oportunidades para las exportaciones brasileñas en España, así como una veintena de empresas que estarán en el Gourmets, en el pabellón 7 con más de 300 m2 de exposición, como la Asociación Brasileña de proteína animal, mostrando el potencial comercial de este país y brindando a los visitantes profesionales la oportunidad de conocer de cerca su producción plural, con las más diversas influencias y herencias.
Más de 1.200 actividades en el 36 Salón Gourmets
Salón Gourmets es sinónimo de producto de calidad pero también es el escaparate perfecto para poner en valor a los profesionales gastronómicos y sus oficios a través de la convocatoria de estas actividades, que año tras año, disfrutan los visitantes profesionales que acuden a la cita.
Más de 1.200 actividades durante los 4 días de celebración – del 17 al 20 de abril – tendrán lugar tanto en los stands de los más de 2.000 expositores como en los 5 escenarios que prepara el Grupo Gourmets.
Encabezadas por los clásicos, los participantes demostrarán su habilidad para cortar un jamón, abrir una ostra, despiezar un solomillo de vaca o elaborar el mejor cachopo con Ternera Asturiana
Más de 55.000 productos en el 36º Salón Gourmets
¿Quiénes son los protagonistas del Salón Gourmets? Los más de 55.000 productos y bebidas de calidad que se pueden descubrir y degustar en la feria dedicada a los alimentos de alta gama más importantes de Europa. Más de 2.000 expositores y, por primera vez en su historia, los 5 pabellones de Ifema Madrid acogerán la mayor muestra de delicatessen del 17 al 20 de abril de 2023.
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Vinos, aceites de oliva, conservas, condimentos, salsas, platos preparados, ahumados, quesos, salazones, encurtidos, frutos secos, café o dulces, son sólo algunos de los sectores que atraerán la atención de los visitantes y medios de comunicación.Además, la 36º edición del Salón Gourmets contará con un espacio reservado, en exclusiva, a las novedades, Innovation Area , ya también nuevos los productos ecológicos, Organic Exhibition Area , donde se podrán encontrar las últimas tendencias gastronómicas que prometen revolucionar el sector durante 2023 .
29º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura
El concurso más longevo del Salón Gourmets cuenta con el patrocinio de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura. Seis profesionales medirán su destreza cortando una pieza o paleta de jamón proporcionada por Dehesa de Extremadura.
El jurado tendrá en cuenta aspectos como el estilo del cortador, la velocidad, la rectitud de la loncha o la presentación del plato.
Lunes 17 de abril a las 11:30 horas. Escenario Gourmets (Pabellón 6. Stand 6A26).
6º Concurso Nacional “En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana I.G.P”
Un plato asturiano conocido en todo el mundo, en este concurso que celebra su sexta edición se busca el más original, el que tenga el mejor relleno, con un empanado perfecto y que además tenga el punto justo de la carne. El Consejo Regulador de IGP Ternera Asturiana convoca este concurso al que se pueden presentar restaurantes de toda España.
Todos los establecimientos participantes recibirán la visita “in situ” de los miembros del jurado, eso sí, sin identificarse. Los 12 ganadores elegidos en estas visitas serán los que participen en la final que tendrá lugar en el Salón Gourmets.
Lunes 17 de abril a las 15:00 horas. Auditorio Gourmets (Pabellón 8. Stand 8E50)
15º Campeonato de España de Abridores de Ostras – Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets
Otro de los clásicos del Salón Gourmets es el Campeonato de España de Abridores de Ostras. Un espectáculo que congrega cada año a más curiosos para ver cómo los participantes abren 30 ostras en el menor tiempo posible. Las ostras aportadas por la marca Daniel Sorlut son sinónimo de calidad, Fine de Claire, Spéciale Daniel Sorlut o Spéciale de Claire son algunas de sus variedades.
Todos los concursantes contarán con una caja de 36 ostras de las que deberán seleccionar 30 antes de empezar la prueba. Pero abrirlas no lo es todo, el jurado penalizará aspectos como que la ostra contenga restos de nácar, si la ostra está parcialmente rota o si el concursante tiene una herida sangrante. Como novedad este año, Jesús Marquina, más conocido como “Il Dottore Marquinetti” , 5 veces campeón del mundo y embajador de la Pizza en España por la Asociación de Pizzerías Italianas (API) elaborará una original pizza de ostras.
Martes 18 de abril a las 13:30 horas. Escenario Gourmets (Pabellón 6. Stand 6A26).
2º Campeonato de España de Pizzas Gourmet de Estrella Galicia 1906 Tinto Añada
El Escenario Pizzas, ubicado en el pabellón 7, volverá a desplegar todo su espectáculo en el Salón Gourmets. No faltarán masterclases, exhibiciones acrobáticas y 4 días de competición con 3 nuevas modalidades. A la pizza clásica, pala, taglio, sin gluten y acrobacia se unen la pizza napolitana, velocidad y «più larga» en la que los concursantes deberían estirar sus pizzas lo máximo posible y en el menor tiempo.
Para la elaboración de sus pizzas, los concursantes contarán con armarios y mesas de frío de Infrico, el tomate de Negrini/Robo, la harina de 5 Stagioni y la mozzarella de Valco Iberia que harán las delicias de los allí presentes.
Del lunes 17 al jueves 20 de abril Escenario Pizzas (Pabellón 7)
¿Quién es el mejor sumiller de España?
Salón Gourmets apostó un año más por divulgar la cultura de la sumillería junto con la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (UAES), reuniendo a los mejores profesionales en el 28º Campeonato de España de Sumilleres patrocinado por Tierra de Sabor, con el copatrocinio de Bodegas Protos.
Fotografía: Martínezld
50 concursantes de toda España afrontarán dos eliminatorias los días 19 y 20 de abril respectivamente. En la primera de ellas, medirán sus conocimientos en un cuestionario escrito, con preguntas tipo test ya desarrollar, y una cata escrita de vinos propuestos por la Organización. Los que mejores resultados obtendrán pasarán a la final del día siguiente en la que los participantes obtendrán que superarán: un test rápido, una cata oral de vinos, carta errónea, identificación de destilados, licores y bebidas, y, por último, la decantación y servicio de una botella de vino, todo esto ante un jurado compuesto por profesionales de alto nivel en el mundo del vino.
El concursante que logre superar todas estas pruebas se destruirá en el Mejor Sumiller de España 2023. Un título otorgado por la UAES, única entidad reconocida por la Asociación de Sumillería Internacional ASI para conceder este reconocimiento.
