Alimentaria Castilla y León acoge la tercera edición del Concurso Mejor Hamburguesa de la región, que se disputará el jueves 7 de mayo a partir de las 16.30 horas. Participarán representantes de las provincias de Palencia, Burgos, Salamanca y Valladolid, las cuatro que están integradas en la Federación de Carniceros y Charcuteros.
“Delicia charra”, “Hamburguesa tropical”, “Hamburguesa ibérica de buey con rullo de cabra a la cebolla caramelizada” y “Hamburguesa mediterránea” son las denominaciones que han dado a sus hamburguesas Carlos Rivas, José Javier Sánchez, Jesús Galindo y Azucena Martín-Quiñones, los carniceros que mostrarán el jueves cómo lograr el mejor producto.
El objetivo de este concurso es, según explican en la Federación, “reivindicar la figura del carnicero, que es quien mejor conocer la materia prima, qué cortes se adaptan mejor a un producto u otro, qué tipo de condimentos son los más apropiados, etc”.
El jurado calificador estará formado por un representante de la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez, el colectivo de amas de casa, Blanca Jiménez Cuadrillero, de la tienda de cervezas artesanales El gato que bebía cerveza, y el bloguero David Monaguillo, quien además irá explicando la evolución del concurso, las técnicas empleadas en su elaboración y detalles sobre la preparación de las hamburguesas.
