EL Ayuntamiento de Cangas de Onís celebra durante estos días, con la colaboración de los establecimientos (bares, sidrerías, restaurantes…) las jornadas de la Carne de Casín y del Cabritu Bermeyu.
Durante estas jornadas se podrán degustar tapas, raciones y menús en los que el ingrediente protagonista será la exquisita carne de estas especies autóctonas.
Donde se encuentra
Cangas de Onís es un concejo situado en el oriente interior del Principado de Asturias, constituyendo una de las zonas más montañosas del mismo, se asienta en un extenso valle a los pies de los Picos de Europa.
La localidad de Cangas de Onís, se encuentra enclavada entre el valle que forman los ríos Sella y Güeña, está unida al puente romano que, a lo largo de los siglos ha servido de paso sobre el río y vía de comunicación entre oriente y occidente.
La Gastronomía
La Gastronomía es una rasgo más de la cultura tradicional, influida por factores orográficos, climáticos , sociales etc. La cocina Canguesa, siempre estuvo definida por los productos tradicionales que se obtienen en el núcleo productivo por excelencia, “la casería”. De ella salen productos de la tierra como les fabes, maíz, patatas y las exquisitas carnes de terneros, corderos y cerdos.
El protagonismo indiscutible lo lleva la carne y especialmente la carne roxa (roja) de ternera alimentada en los pastos de la montaña, hoy día protegida por una IGP (indicación geográfica protegida) garantía de calidad.
