La Consejería de Cultura y Turismo organiza las XVI Jornadas Micológicas, el evento más importante de la Comunidad para poner en valor la riqueza y la calidad de la oferta micológica en Castilla y León. La presentación regional tuvo lugar el pasado 30 de octubre en el Basque Culinary Center de San Sebastián con una exhibición de cocina en directo de tres cocineros con Estrella Michelín. En la presentación de Salamanca, los cocineros del restaurante Rúa Mayor, en la capital, Francisco Javier Fuster, y del restaurante Estoril, de Ciudad Rodrigo, Leticia Martín, han elaborado en directo algunos de los platos micológicos que se pueden degustar en sus establecimientos.
Castilla y León | 9 de noviembre de 2017. El delegado territorial, Bienvenido Mena, acompañado de la delegada de Euro-toques en la provincia de Salamanca, María de la Luz Lorenzo Marcos, ha presentado las XVI Jornadas Micológicas ‘Buscasetas 2017’. Son 16 los restaurantes salmantinos que se han sumado a la iniciativa mediante la elaboración de un menú micológico de al menos cuatro platos que incluya diferentes setas y hongos de Castilla y León. El lema de este año, ‘Las jornadas con las mejores vistas del mundo’, pretende dar valor a la riqueza micológica de la región como recurso turístico y gastronómico.
La Consejería de Cultura y Turismo ha organizado las Jornadas Micológicas ‘Buscasetas 2017’, una iniciativa que lleva dieciséis años funcionando con la colaboración de la Delegación Castellana y Leonesa Euro-toques. Se trata de uno de los eventos gastronómicos más consolidados de la Comunidad debido a la cantidad de restaurantes que participan en la propuesta y a la amplia oferta gastronómica que posiciona a Castilla y León como un referente en gastronomía con este producto.
Los restaurantes de la capital salmantina que participan con la creación de su menú micológico son el Parador de Salamanca, El Bardo, Mencía y el Rúa Mayor. Los restaurantes del resto de la provincia de Salamanca son el Centro de Turismo Rural VII Carreras (San Pedro de Rozados), el Castillo del Buen Amor (Villanueva de Castañedo), el Parador de Ciudad Rodrigo, Estéril (Ciudad Rodrigo), el Restaurante Guijuelo, La Corrobla (Vallejera de Riofrío), La Plata (Béjar), Zascandil (Ciudad Rodrigo), El Ruedo (Candelario), Entrevinos (La Alberca), Barbacoa La Amistad (Guijuelo) y el Restaurante y Museo Castillo de Montemayor (Montemayor del Río).
‘Buscasetas 2017’ comenzó el pasado 28 de octubre y concluirá el 12 de noviembre. En total, son 174 los restaurantes de toda la Región los que participan en el programa, entre ellos, cinco restaurantes con Estrella Michelín y doce con Soles Repsol. Todos los restaurantes que participan en la iniciativa así como los menús que ofrecen al público están disponibles en la página web www.buscasetas.es, en el portal de la Consejería de Cultura y Turismo y en los perfiles de redes sociales.
El pasado 30 de octubre, el director general de Turismo, Javier Ramírez, y la delegada de Euro-toques en Castilla y León, Isabel Álvarez, presentaron junto a las Estrellas Michelín Yolanda León, Óscar García y Pedro Mario Pérez las jornadas ‘Buscasetas 2017’ en el Basque Culinary Center de San Sebastián, un centro de referencia a nivel mundial donde tuvo lugar una exhibición de cocina en directo con motivo de la presentación de las jornadas micológicas.
El micoturismo en Castilla y León
Castilla y León es la Comunidad líder en producción de setas y hongos, con más de 2.700 especies, muchas de ellas comestibles. Desde la Consejería de Cultura y Turismo se apuesta por ofrecer una posición de liderazgo de la oferta turística vinculada a la gastronomía micológica.
El micoturismo genera en Castilla y León un gasto turístico estimado en 33 millones de euros anuales. Entre las principales citas micológicas de gran repercusión en la Comunidad destaca la celebración del Congreso Internacional de Micología ‘Soria Gastronómica’ que se organiza de forma bienal y el Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’, cuya primera edición se celebrará los días 4 y 5 de diciembre en Soria, además de las Jornadas ‘Buscasetas’ con la participación de restaurantes de toda la Comunidad y que este año 2017 celebran su XVI edición.
Fecha de inicio: 28-10-2017
Fecha fín: 12-11-2017
Lugar: salamanca
