Los asistentes a la cata que se celebrará el próximo martes 13 de diciembre tendrán la oportunidad de degustar trompeta negra, níscalos, lengua de vaca y angulas de monte y podrán aprender cómo se cocinan. Con cada una de ellas se elaborará una tapa maridada con vino o cerveza.
Madrid, 2 de diciembre de 2016.- La corta temporada de setas que hemos tenido este año está a punto de concluir y El Mercado de San Ildefonso quiere hacer un homenaje a estos deliciosos productos del monte que sólo se pueden degustar frescos durante unas semanas.
Con este fin, el street food market madrileño ha organizado una cata de setas que tendrán lugar el próximo martes 13 de diciembre a las 19:30 horas.
Antes de comenzar la cata, David Delgado, chef de DP Tapas y Granja Malasaña, dos de los puestos con más solera del Mercado de San Ildefonso, dará una charla sobre estos productos: recolección, cómo se cocinan, y otros aspectos interesantes de estas delicias gastronómicas de otoño.
A continuación, los participantes podrán saborear cuatro tapas con setas. Una de ellas es la trompeta negra con arroz. Esta seta, también llamada trompeta de los muertos, es muy aromática y apreciada por su sabor similar al de la trufa negra.
También podrán disfrutar del salteado de lengua de vaca, una seta amarilla cuyo aspecto es muy similar al de la lengua de este herbívoro al que debe su nombre y de un delicioso salteado de gulas de monte.
La cuarta de las tapas que hará la delicia de los asistentes a la cata organizada por el Mercado de San Ildefonso, será de níscalos guisados a la bordelesa, elaborada con uno de los hogos más valorados por los aficionado a estos productos tan típicos de la gastronomía otoñal. Es un guiso muy tradicional elaborado con una salsa clásica de la cocina francesa que debe este nombre a su lugar de origen, en la zona vinícola de Burdeos.
En definitiva, cuatro deliciosas tapas maridadas con vino o cerveza, que hacen honor a la variada y cosmopolita oferta gourmet de este espacio gastronómico de moda en Madrid, en el que siempre pasa algo nuevo.
Para participar en la cata de setas, que tiene un coste de 20 €, es preciso inscribirse en reservas@mercdodesanildefonso.es. El Mercado de San Ildefonso está en la calle Fuencarral nº 57 de Madrid.
Sobre el Mercado de San Ildefonso
Con más de 700m2, distribuidos en tres plantas, este sofisticado espacio gastronómico el Primer Street Food Market de España, alberga 15 puestos temáticos con una estética 100% urbana, tres barras de servicio (una por planta), mesas altas corridas y dos terrazas. La principal está recubierta por una gradería de madera que traslada al visitante a cualquiera de las plazas que se pueden encontrar en el barrio de Malasaña. La segunda es un pequeño rincón lleno de vegetación que nos sitúa en un parquecillo urbano.
Este espacio gastronómico, cultural y social basa su oferta en una apuesta desarrollada por una nueva generación de profesionales reconocidos, que quieren acercar al público una manera diferente de entender la cocina española tradicional y moderna, con productos de altísima calidad, tanto para degustarlos in situ como para llevar a casa.
Mas info: www.mercadodesanildefonso.com
