ZASNET convoca el concurso “Recetas de la Biosfera Meseta Ibérica” una iniciativa que pretende poner en valor la gastronomía y los productos locales del territorio de este espacio y en la que pueden participar todos los ciudadados de dicho territorio.
La Agrupación Europea de Cooperación Territorial ZASNET, entidad gestora de la Reserva de la Biosfera Transfronteriza Meseta Ibérica, ha convocado el concurso «Recetas de la Biosfera Meseta Ibérica» abierto a todos los ciudadanos residentes en el territorio Reserva de la Biosfera Transfronteriza Meseta Ibérica, cuyas bases se pueden consulta en la página: http://www.biosfera-mesetaiberica.com/es/documentos
El objetivo del concurso es poner en valor los recursos gastronómicos y los productos locales, y con él ZASNET ofrece a los ciudadanos de la Reserva la posibilidad de presentar recetas, a poder ser, preparadas con creatividad e innovación, y con la obligación de utilizar, al menos un producto autóctono.
Categorías
Cuatro son las categorías en las que se puede concursar: primer plato, segundo plato, postre y tapa. Cada participante sólo podrá concursar en una de ellas. Además, el número máximo de participantes por categoría es de 20 y el plazo de presentación de recetas finalizará el próximo 30 de noviembre.
La receta debe ser completa, incluyendo obligatoriamente los siguientes elementos: ingredientes (productos utilizados y cantidades); proceso de preparación (explicación detallada); tiempo de preparación; número aconsejado de comensales a los que se dirige la receta y fotografía de la presentación final del plato.
La valoración de cada receta será realizada por un jurado, nominado al efecto, compuesto por un gastrónomo, un Chef de cocina y dos miembros de ZASNET AECT.
Recetario de reservas españolas de la Biosfera
El día 15 de diciembre se realizará en Alfândega da Fé una ceremonia final que pondrá el colofón a esta iniciativa.
De entre todas las categorías se preseleccionarán veinte recetas, cinco por cada categoría, que estarán sujetas a una nueva valoración, de las que van a resultar elegidas 10 que integrarán el recetario digital de la Red Española de Reservas de la Biosfera (RERB), bajo el título «La cocina en las Reservas de la Biosfera Españolas«.
Entre éstas, se seleccionarán dos menús completos ganadores que serán publicados en un documento electrónico y en el libro «Recetas/Menús de la Biosfera de la Red Española de Reservas de la Biosfera (RERB)«, a editar por la Secretaria MaB (Man and Biosphere) de la Red Española de Reservas de la Biosfera.
Esta iniciativa se enmarca dentro de los objetivos de ZASNET y de la propia Reserva de la Biosfera Transfronteriza de la Meseta Ibérica, que pretende poner en valor y divulgar los recursos naturales y el potencial que existe en este territorio, en este caso, convirtiéndose en una iniciativa de enorme importancia para la preservación de la cultura y las tradiciones locales.
Fuente: Diputación de Zamora
