Desde 1987, año en el que vio la luz la I edición del Salón de Gourmets (SG), la Organización se ha involucrado en garantizar al máximo la excelencia de los productos y el nivel de profesionalidad de los visitantes.
Desde entonces ha crecido en calidad y expositores de prestigio, convirtiéndola en la líder de Europa dedicada a los alimentos y bebidas de calidad.
En 2016, se celebra la 30 edición y para esta ocasión tan especial está previsto que acudan 1.400 expositores con 30.000 productos, 1.100 novedades y más de 80.000 visitantes. Andalucía -que ya participó en 2006 como Comunidad Autónoma del TSG- acude en calidad de Comunidad Autónoma Invitada para mostrar su gran variedad agroalimentaria en la que destacan productos esenciales de la Dieta Mediterrá- nea como son el aceite, frutas, verduras o pescado.
Una cocina, con notables influencias de la cocina árabe de Al-Ándalus, que se podrá conocer en profundidad gracias a los showcookings de Xanty Elías y el pastelero Rafael Charquero el 4 de abril. Además, estarán presentes prácticamente todas las Comunidades Autónomas de España que buscan amparar a sus elaboradores, confiriéndoles notoriedad y dando a conocer la riqueza gastronómica de sus respectivas regiones, posicionarse como destino turístico.
Hasta el momento han confirmado su presencia Andalucía, Asturias, Aragón, Baleares, Canarias, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Comunidad Valenciana, Galicia (Medio Rural y Consellería do Mar), Gobierno Vasco, Junta de Extremadura, Comunidad de Madrid, Navarra y las Diputaciones de Almería, Ávila, Burgos, Granada, Jaén, Málaga y Soria y el Patronato de Turismo de Castellón.
La internacionalización del Salón de Gourmets le convierte en el mejor escaparate para promocionar productos foráneos, por este motivo numerosas firmas internacionales y organismos extranjeros procedentes de Alemania, Argentina, Bélgica, Canadá, Chile, EEUU, Francia, Hungría, Irán, Israel, Italia, Paises Bajos, Portugal, Reino Unido y Suiza estarán presentes.
Si la esencia del SG son los expositores, se puede decir que los auténticos protagonistas son los productos. Para entender mejor los elementos que conforman este escaparate gastronómico, a continuación se agrupan en sectores: Vino (32%) Aceites (16%) Conservas, salsas, condimentos, vinagres y especias (26%) Dulcería, azúcar, chocolate, mermeladas, miel, pan y cereales (22%) Jamones, paletas y chacinas (18%) Bebidas y licores (12%) Encurtidos, frutos secos, sancks y platos preparados (11%) Productos frescos, caviar y ahumados (11%) Quesos (8%), lácteos (3%) Arroz, legumbres y pastas (6%) Foie-Gras, paté y derivados de pato / oca (5%) GourmetEquip (3%)
Actividades 30 Salón de Gourmets
Las actividades que se celebran en el Salón de Gourmets (SG), Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad, siempre han gozado de un protagonismo único. Las más de 500 que se celebran durante los 4 días permite a los profesionales descubrir y divulgar las particularidades de cada producto.
A esto se suman, los mediáticos chefs que las ofician y la espectacularidad de los concursos en los que participan los mejores profesionales del sector. A los grandes clásicos, en esta edición se sumarán importantes novedades e invitados de lujo como:
23 Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura
El concurso veterano del SG que se celebrará el lunes, 4 de abril, a las 11:30 horas en el Escenario Gourmets (pabellón 6), ya cuenta con el periodista Enrique Calduch como presentador del campeonato y con Elena Diéguez Garbayo, vicepresidenta del Consejo Regulador de la D.O Dehesa de Extremadura, como presidenta del jurado. Junto a ella, se encargarán de valorar las habilidades de los concursantes la chef Elena Arzak, Nicasio Durán, miembro de la Cofradía Extremeña de Gastronomía, la periodista Rosa Rivas, el empresario hostelero Alfonso Vega y Sara Cucala, periodista y propietaria de la librería gastronómica A Punto.
23 Exposición de Nuevos Productos
Todas las novedades del SG se encuentran expuestas en este espacio, para facilitar a los profesionales su búsqueda. Todos ellos son valorados por un jurado de expertos que eligen a los merecedores de los Premios Salón de Gourmets, que se entregarán el jueves, 7 de abril, en el Auditorio Taller de los Sentidos Gourmets (pabellón 8).
22 Campeonato de España de Sumilleres Glorioso
El miércoles, 6 de abril, a las 16:00, y el jueves, 7 de abril, a las 10:30 horas, tendrá lugar en el Escenario Gourmets (pabellón 6) este campeonato patrocinado por Glorioso y coorganizado por la Unión de Asociaciones de Sumilleres (UAES) y Grupo Gourmets, donde los sumilleres tendrán que mostrar sus conocimientos para alcanzar los galardones.
21 Túnel del Vino / MAGRAMA
297 vinos, 240 bodegas y 22 variedades, permiten recorrer las diferentes DDOO de España, apreciar las caracteristicas de la uva y catar las mejores añadas de las bodegas más excepcionales del país, asistidos por sumilleres para atender las consultas de los visitantes.
19 Business Center / ICEX
Expositores y compradores extranjeros mantienen intercambios comerciales en el BC, en el que está previsto que se celebren 1.840 reuniones de trabajo. Hasta el momento han confirmado su participación 92 importadores, procedentes de Alemania, Australia, Austria, Brasil, Canadá, China, Dinamarca, Estados Unidos, Finlandia, Francia, Guatemala, India, Japón, Lituania, México, Nueva Zelanda, Países Bajos, Paraguay, Portugal, Puerto Rico, Sudáfrica, Rusia, Suecia, Uruguay y Vietnam.
9 Campeonato de España de Abridores de Ostras-Écailleurs / Sorlut
Uno de los mayores retos del Salón se celebra el miércoles, 6 de abril, a las 11:30 horas, en el Escenario Gourmets (pabellón 6). Un concurso que requiere de tal sutileza, que solo los mejores se pueden presentar. Jessica Marín de Serpeska, ganadora en la edición de 2015, ha sido la única mujer que ha conseguido alzarse con el título, derrotando al tricampeón de España Nabil Rezzouki, y abriendo 30 ostras en tan solo 3 minutos y cinco segundos.
7 Concurso Nacional de Cócteles de Orujo / Panizo
El martes, 5 de abril, a las 16:30 horas (Escenario Gourmets), los 10 barman que hayan obtenido la mayor puntuación del Jurado en la fase clasificatoria, se verán las caras en la gran final. Un esperado campeonato que reúne a los mejores mixólogos del país que deberán elaborar un combinado con cualquiera de los orujos de Panizo, en la modalidad aperitivo, digestivo o bebida larga.
6 Show Cooking / Gourmets / A Punto
Montes Norte, la Junta de Andalucía, Casa de Alba, Sabor a Málaga, Productos de Chile, Finca La Pontezuela, Portugal, Italia, Codesa o Bertín Osborne Selección demostrarán su potencial gastronómico de mano de los mejores chefs del momento.
5 Mesa Redonda Gourmets 1976-2016, 40 Años de Evolución
La gran novedad del SG y una oportunidad única de conocer las opiniones y experiencias de los mejores profesionales de la gastronomía, la enología y la comunicación sobre: – Origen, presente y futuro de la gastronomía (Lunes, 4 de abril. 16:00 h.): Durante esta ponencia en la que intervendrán los más reputados chefs del momento, se entregarán los Premios 40 Aniversario Club de Gourmets. – Origen, presente y futuro del universo vinícola (Martes, 5 de abril. 11:00 h.) – Origen, presente y futuro de la comunicación gastronómica (Martes, 5 de abril. 12:30 h.) – Origen, presente y futuro del producto gourmet (Martes, 5 de abril. 16:00 h.): Durante esta ponencia se entregarán los Premios 30 Aniversario Salón de Gourmets.
2 Campeonato de Tiraje de Cerveza de la CA de Madrid / Estrella Galicia
El lunes 4 de abril, en el espacio Estrella Galicia, ubicado Taller de los Sentidos Gourmets (pabellón 8) se elegirá a los representantes de la Comunidad de Madrid.
3 Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza / Estrella Galicia
La final nacional tendrá lugar el martes, 5 de abril a las 10:30 horas, en el Escenario Gourmets (pabellón 6). En este concurso competirán los vencedores de Andalucía (Juan Jesús Ortega / Sergio Toro), de Extremadura (Francisco Javier Refolio / Santiago Bravo); de Cantabria (Borja Gutiérrez Aguirre / Rubén González Castañeda); de Canarias (Violant Pallejá Piqué / David Ruiz Zarria); de Castilla y León (Simón García Sanz / Nuria Basurto); y de la Comunidad Valenciana (Luis Miguel García / José Vicente Miralles) y aquellos que resulten vencedores del campeonato de Madrid. GourmeTapa Estrella Galicia,
4 Campeonato de España de Tapas para Gourmets
El martes, 5 de abril, a las 16:00 y el miércoles, 6 de abril, a las 10:30 horas, tendrá lugar este concurso presentado por el periodista Goyo González. Con un máximo de 25 concursantes, el jurado compuesto por los chefs Jesús Santamaría, Javier Brichetto, Jesús Almagro y la periodista Rosa Conde, deberán elegir las tapas más originales y que mejor armonicen con Estrella Galicia Especial, 1906 Reserva Especial o 1906 Red Vintage.
5 Premios Salón de Gourmets
Entre las 1.100 novedades que se pueden encontrar en la 23 Exposición de Nuevos Productos, se eligirán a los ganadores de estos premios en la categoría de innovación, versatilidad y presentación. (Jueves, 07 de abril de 2016 de 12:00 – 12:30 horas en el Taller de los Sentidos Gourmets, pabellón 8)
5 Premios Revista Club de Gourmets 2016 (CG)
Los fieles lectores de la revista Club de Gourmets han elegido como Mejor restaurante: Restaurante Arzak, Coque y DSTAGE (ex aequo); mejor chef: Diego Guerrero (DSTAGE); mejor maître: Jorge Dávila (Albora); mejor sumiller: David Robledo (Sant Celoni); mejor tienda gastronómica: Lavinia; mejor cadena hotelera: Abadía Retuerta Le Domaine; medio de comunicación: Carlos Herrera por su programa en la COPE; mejor libro gastronómico: México de adentro hacia afuera (Enrique Olvera / Phaidon); reconocimiento extraordinario: Juan Marí Arzak; mejor producto: Castillo de Canena; y como mejor rganismo o institución: ICEX y MAGRAMA (ex aequo). (Miércoles, 06 de abril de 2016 a las 13:30 – 14:00 horas en el Auditorio del Taller de los Sentidos Gourmets, pabellón 8)
Premios 31 Guía de Vinos Gourmets 2016
Se eligen a partir de los votos emitidos por los usuarios de la Guía a los mejores representantes del panorama vinícola español. Esta edición los galardonados han sido: Bodega del año, Bodegas Mustiguillo; mejor blanco joven, Martín Códax (Bodegas Martín Códax); mejor blanco con crianza, Xarel•lo Pairal (Can Ràfols dels Caus); mejor rosado, Perlarena (Dominio del Bendito); mejor tinto joven, Erre Punto (R.) (Bodegas Remírez de Ganuza); mejor tinto con crianza, San Román (Bodegas y Viñedos Maurodos); Mejor espumoso, Recaredo Brut de Brut (Recaredo); mejor generoso, Don PX Gran Reserva (Bodegas Toro Albalá); mejor tienda especializada, Santa Cecilia (Madrid); y el premio especial (ex aequo), Juan Echanove y Josep Roca i Fontané (Pitu). (Miércoles, 06 de abril de 2016 a las 16:30 – 17:30, en el Auditorio del Taller de los Sentidos Gourmets, pabellón 8)
3 Premios Liga del ‘99 de la Guía de Vinos Gourmets
Los 19 vinos que rozan la excelencia, es decir, aquellos que han obtenido una puntuación de 99/100 en la GVG 2016 son: Carmelo Rodero Pago de Valtarreña 2012; Cirsion 2010; Clos Erasmus 2013; Contino Viña del Olivo 2011; Félix Callejo Viñedos de la Familia 2012; Finca Dofí 2013; La Nieta 2013; L’Ermita 2012; Mauro Vendimia Seleccionada 2011; Pérez Pascuas Gran Selección 2010; Pesus 2012; Pingus 2012; Regina Vides 2012; Teso La Monja 2009; Torre Muga 2011; Tradición Oloroso Vors; Vega Sicilia Único Reserva Especial, CVC de las cosechas 1996, 1998 y 2002; Venerable Vors; y Viña El Pisón 2013. (Miércoles, 06 de abril de 2016 a las 17:30 – 18:30 en el Auditorio del Taller de los Sentidos Gourmets, pabellón 8)
Más de 560 empresas de Castilla y León estarán representadas en el 30 Salón de Gourmets bajo la marca Tierra de Sabor.
Con esta iniciativa, la Junta de Castilla y León ayuda a las empresas del sector agroalimentario a darse a conocer e impulsar sus ventas a través de este gran escaparate internacional de la producción de alimentos de alta gama. Esta Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad está considerada como una de las más relevantes de Europa por ser la muestra donde se dan a conocer las novedades del sector y por los contactos comerciales que en ella se llevan a cabo.
Castilla y León asistirá, una edición más, al gran escaparate de la producción agroalimentaria de calidad en España, el Salón de Gourmets, que se celebrará del 4 al 7 de abril en Madrid y que este año cumple su trigésimo aniversario. En esta ocasión, amparadas bajo el sello de Tierra de Sabor, estarán representadas en la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, considerada como la más relevante de Europa, 566 empresas a través de 91 expositores -57 empresas y 34 figuras de calidad-. Castilla y León será la comunidad autónoma con mayor representación en esta muestra.
La presencia de empresas castellanas y leonesas en certámenes como éste forma parte de las actuaciones de promoción y comercialización puestas en marcha por la Junta de Castilla y León para mejorar el posicionamiento de la Comunidad como región productora de alimentos de calidad.
Así, la Consejería de Agricultura y Ganadería facilita el contacto comercial a las empresas y las figuras de calidad agroalimentaria que acuden a esta feria con los numerosos profesionales del sector como la distribución, la restauración, el comercio especializado, tiendas gourmet y demás operadores que reflejan la pujanza de un sector con enormes posibilidades de futuro.
El objetivo de estos encuentros es que las empresas alimentarias de la Comunidad que acuden al Salón de Gourmets, una feria por la que el año pasado pasaron más de 84.000 visitantes profesionales y público especializado, puedan incrementar o consolidar sus ventas a nivel nacional y buscar nuevos distribuidores para ampliar sus negocios. En la pasada edición, el número de contactos realizados durante la feria por las empresas fue de 3.982.
El stand institucional, en el que se encuentran alojados los 91 expositores bajo el paraguas de Tierra de Sabor, la marca de calidad de los productos agroalimentarios de Castilla y León, contará con una superficie de 1.188 metros cuadrados, distribuidos en cuatro sectores: vinos, que ocuparán el 34 % del espacio; carne, el 33 %; lácteos, el 17 % y otros, el 16 %. Es la Comunidad autónoma con mayor superficie expositiva en el 30 Salón de Gourmets. Además, con stand propio acuden otras 23 empresas y tres diputaciones provinciales -Ávila, Burgos y Soria-.
Castilla y León es, en la actualidad, una de las comunidades más importantes de España en la producción de alimentos de calidad. Prueba de ello son las 61 figuras agroalimentarias de calidad diferenciada existentes, entre denominaciones de origen, indicaciones geográficas protegidas y marcas de calidad, que sitúan a la Comunidad como un referente nacional.
En esta edición, la Comunidad acude a esta feria con 47 productos novedosos que presentarán trece empresas y que serán expuestos en las vitrinas de la 23 Exposición de Nuevos Productos. De todas las referencias que se muestran, se elegirán a los ganadores de los V Premios del Salón de Gourmets en las categorías de innovación, versatilidad y presentación.
30 Salón Gourmets
La trigésima edición de Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, albergará a lo largo de 22.000 metros cuadrados y más de 1.400 expositores procedentes de una veintena de países que presentarán 1.100 nuevos productos delicatesen. Esta cita se convierte cada año en un auténtico referente en el sector de alimentación debido a variedad y diferenciada calidad de los productos que en ella se presentan y, sobre todo, por la relevancia de los profesionales y operadores que acuden a esta muestra.
Como novedad, en el marco del 30 Salón de Gourmets, se celebrará el XXII Campeonato de España de Sumilleres Glorioso en el que participarán una veintena de concursantes de Castilla y León.
Fuente y más info: www.gourmets.net
