Menús elaborados por Anne-Sophie Pic, chef francesa con tres estrellas Michelin, servicio de mesa diseñado por Jean-Marie Massaud, carta de vinos y champagnes seleccionados por expertos de fama internacional… la clase La Première ofrece a sus clientes experiencias gastronómicas dignas de los más grandes restaurantes.
Fotografía: Air France
UNA GRAN EXPERIENCIA GASTRONÓMICA EN PLENO CIELO
En diciembre de 2014 y enero de 2015, Air France propone nuevos platos diseñados por Anne-Sophie Pic, chef francesa con tres estrellas Michelin.
Menú: rollito de lenguado acompañado de raviolis de acelgas cremosas con limón de Menton, cigalas de Escocia “snackeadas” o ave de la región de Orléanais, entre otros platos a descubrir.Durante dos meses, los clientes de La Première podrán saborear en exclusiva una entrada y cinco nuevos platos de la chef estrella, a bordo de los vuelos que salen de París-Charles de Gaulle.
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SERVICIO DE MESA DE ALTA COCINA
Para sublimar cada degustación en clase La Première, la Compañía confió a Jean-Marie Massaud, célebre diseñador francés, la tarea de diseñar un nuevo servicio de mesa.
Copas de champagne Arc International, platos de porcelana fina Bernardeau, cubiertos Christofle… Jean-Marie Massaud ha orquestado un servicio completo de más de 40 piezas inéditas. Una línea audaz, perfectamente en armonía con el universo de las suites La Première, sinónimo de elegancia, ligereza y modernidad.
Detalle particularmente refinado, el mítico Hipocampo alado, símbolo de la marca La Première de Air France, figura en filigrana en este servicio único.
AIR FRANCE Y EL ARTE DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA
Recurriendo al talento de verdaderos estilistas del gusto para elaborar la carta de su clase La Première, Air France hace vibrar el toque francés en todo el mundo y consolida su papel de embajadora de la gastronomía y del arte de vivir francés. ¡France is in the air!
A bordo, cada detalle y cada atención están al servicio de una cocina gastronómica de alta calidad. Degustación de caviar Sturia, selección de champagnes de casas prestigiosas… las más finas especialidades se ofrecen en la carta de La Première. Los postres son de la casa Lenôtre. La carta de vinos es seleccionada rigurosamente por Paolo Basso, elegido mejor sumiller del mundo en 2013, en colaboración con Bettane y Desseauve, autores del libro “Grand Guide des vins de France” (Gran Guía de los Vinos de Francia).
Desde diciembre de 2009, la Compañía confía ciertos platos de las cartas de La Première a un gran Chef francés a bordo de los vuelos de larga distancia que salen de París y de algunos aeropuertos internacionales. Joël Robuchon, Guy Martin, Michel Roth y Régis Marcon son algunos de los grandes chefs de la alta cocina francesa que ya han desempeñado esta misión de embajadores entre los clientes. Desde el 1 de diciembre de 2014, Air France confía esta misión al Chef con tres estrellas Michelin, Anne-Sophie Pic.
ACERCA DE ANNE-SOPHIE PIC
Anne-Sophie Pic es la única chef francesa galardonada con tres estrellas Michelin, recompensa suprema obtenida en 2007 a la que se añade el título de Mejor Chef del Mundo en la categoría mujeres en 2011. Su historia es a la vez la de una ilustre familia de chefs y la de una joven autodidacta puesto que está diplomada por una escuela de comercio. Esta trayectoria le ha permitido crear una cocina intuitiva y emocional. Su territorio de expresión culinaria se caracteriza por las asociaciones de sabores, y la búsqueda permanente de complejidad y potencia aromáticas que expresa en sus platos con delicadeza.
Anne-Sophie Pic dirige actualmente un universo culinario que construyó en pocos años, compuesto por el restaurante gastronómico*** del mismo nombre, el restaurante gastronómico** del hotel Beau-Rivage Palace de Lausana, el restaurante* la Dame de Pic de París, un hotel*****, el bistrot 7, una tienda de ultramarinos finos, la escuela de cocina Scook, y el restaurante casual Daily Pic, en la ciudad francesa de Valence.
ACERCA DE JEAN-MARIE MASSAUD
Jean-Marie Massaud es un diseñador francés, reconocido por sus creaciones en todo el mundo. Es diplomado de la ENSCI – les Ateliers de París, y sus obras se distinguen y son apreciadas por la elegancia de sus proporciones. Transcendiendo el aspecto formal, su búsqueda de la ligereza se apoya en una síntesis creativa: economía de medios, competencia del objeto y precisión de la respuesta al contexto. Su filosofía, a medio camino entre antropología, ingeniería y poesía, es ilustrada fielmente por sus realizaciones.
Mas info: http://corporate.airfrance.com/es/
