El museo juega con lo antiguo y lo actual, lo rural y lo urbano; utilizando un lenguaje audiovisual cercano al arte contemporáneo, y mostrando sus imágenes entre máquinas antiguas, herramientas y troncos de encina.
El Museo de la industria chacinera de Guijuelo es un espacio para conocer cómo se transforman los pastizales y las bellotas de las dehesas ibéricas en uno de los alimentos más apreciados desde hace mucho tiempo.
Guijuelo destaca por ser la cabecera del área geográfica con mayor producción de jamones y embutidos ibéricos del mundo. En el último medio siglo, la producción chacinera ha pasado de ser mayoritariamente familiar a integrarse en el terreno de lo industrial.
Sin embargo, los productos del cerdo ibérico de bellota provienen de una raza rústica, dependen de un sistema agroganadero extensivo y forestal, y se elaboran en gran medida de una manera artesanal. Es una industria que mezcla aspectos antiguos y modernos, lo que la hace muy atractiva y didáctica.
En Museo de la Industria Chacinera de Guijuelo 14 proyecciones audiovisuales acercan al visitante a descubrir las técnicas de transformación 
y conservación de los productos derivados del cerdo ibérico.
El Museo está dividido en cuatro escenarios que coinciden con cuatro ámbitos temáticos:
Ámbito 1: Del jamón al cerdo, la industria chacinera de Guijuelo. El lenguaje visual es muy ágil y contundente, motivando al visitante a seguir avanzando.
Ámbito 2: El cerdo y la dehesa. Aquí se invita al visitante a la calma, la narración audiovisual es más lenta, buscando el disfrute y la comprensión.
Ámbito 3: La matanza tradicional. La matanza tradicional del cerdo, y la transformación de su carne y grasa en alimentos que se conservan durante mucho tiempo, permite al visitante viajar al pasado y conocer un modo de vida autosuficiente, sin neveras ni supermercados, donde se mezcla el ciclo anual y el festivo, el esfuerzo físico y los aspectos lúdicos
Ámbito 4: Trabajos, herramientas e ingredientes. Aquí el visitante descubrirá como la invención humana permite la transformación del cerdo en sabroso alimento y la evolución de la maquinaria y las herramientas que se usan en esta transformación.
Horarios:
Servicios
Visitas guiadas de una duración aproximada de 1:15 h. Ruta del Jamón Ibérico (duración apriximada 3.30h Ruta del Sabor (duración aproximada 6h, con guia local acompañante)Tarifas
Entrada general: 2 € Entrada Reducida: 1 € : Carné Joven, Jubilados y grupos más de 10 personas Entrada gratuita: Niños hasta 8 añosDirección:
Museo de la industria chacinera. Guijuelo.. c/ Nueva nº 1. 37770 Guijuelo 
(Salamanca). Telf.: 923591901. e-mail: museochacinero@guijuelo.es
Mas info: http://museo.guijuelo.es
Fuente, fotografías y más info: http://museo.guijuelo.es y http://www.guijuelo.es
