Gracias a las manos de sus mejores embajadores gastronómicos: Ibéricos AMH, Aceiteros del Águeda, Quesos de Hinojosa, Bodegas y Viñedos El Robledo, Restaurante Estoril, Hornazo de Salamanca Marca de Garantía, Restaurante Castillo de Montemayor, Lenteja de la Armuña Indicación Geográfica Protegida, Garbanzo de Pedrosillo Marca de Garantía, Obleas Pan de Ángel, Restaurante Casa Conrado, Hergaher Morcillas y Farinatos y Patatas fritas Fátima.
Fotografía: Martínezld
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Durante los tres días de feria, la zona de showcooking del stand es un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía.
Fotografía: Martínezld
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La Diputación de Salamanca reafirma su compromiso con la gastronomía de excelencia y un año más participa en Madrid Fusión 2025, el evento culinario más prestigioso del panorama nacional, que se viene celebrando del 27 al 29 de enero de 2025 en Madrid.
Fotografía: Martínezld
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Con un stand de 24 metros cuadrados, la marca “Salamanca en Bandeja” esta representada por 39 socios, entre los que destacan 22 productores, 6 restaurantes, 2 escuelas de hostelería y 9 figuras de calidad. Este grupo lleva lo mejor de nuestra provincia, incluyendo quesos, vinos, ibéricos, aceites y dulces tradicionales que se podrán degustar en la feria en la zona de showcooking.
No hubo mejor forma de empezar la segunda jornada en Madrid Fusión que de la mano Aceiteros del Águeda. Aceites de oliva virgen extra de la mejor calidad elaborados a partir de las variedades autóctonas de aceituna producidas en olivos centenarios cultivados en una zona privilegiada como Arribes del Duero. Aceites ecológicos con personalidad y realmente deliciosos.
Tras los aceites se ofreció otro producto muy identitario del Parque Natural Arribes del Duero: Quesos de Hinojosa. Elaborados a partir de leche cruda de oveja siguiendo el método tradicional.
Los productos de bellota no podían faltar a su cita con la zona ibérica del Stand de Salamanca en bandeja. Ayer martes se ofrecieron durante todo el día las extraordinarios elaboraciones de Ibéricos AMH. Una empresa familiar que cuida al milímetro cada una de sus piezas. Desde la selección del mejor producto hasta el proceso de curación. Buena muestra también puede ser que siguen empleando el sistema de secado con leña de encina.
Bodegas y Viñedos El Robledo se ofrecieron para que se conociera un gran ejemplo del potencial vinícola de la provincia.
Realmente sorprendente. Así es este “Snack de salchichón AMH, corteza crujiente de Patatas fritas Fátima y aceite zorzal” que elabora el equipo de Restaurante Estoril y que ayer también se mostró en el stand de Salamanca en Bandeja como lo fue igualmente el reparto de hornazo.
Desde Montemayor del Río llegó un “Falafel de Garbanzos de Pedrosillo MG con Morcilla y Farinato Hergaher” que se distribuyó entre los visitantes del stand.
Restaurante Casa Conrado no podía faltar a la cita con Madrid Fusión. Y lo hizo de la mejor manera posible. Con dos elaboraciones que triunfaron entre todos los visitantes: “Ensalada César con obleas pan de ángel, queso de Hinojosa y aceite zorzal” y “Cornetto de obleas pan de ángel con crema de queso de Hinojosa y polvo de jamón AMH”.
El momento dulce llega de la mano de Obleas Pan de Ángel. Un producto tan irresistible como natural que ya es parte de la historia de la gastronomía de la provincia de Salamanca.
