La cita aglutinó a profesionales de la gastronomía, restauradores, críticos, periodistas y creadores de contenido y tuvo lugar en el Palacio de Exposiciones y Congresos los pasados 17 y el 18 de diciembre.
Fotografía: Ayto.Oviedo
Oviedo se ha convertido los pasados 17 y 18 de diciembre en la sede del Congreso gastronómico “The Ones: Revolution Food”, una cita en la que han participado los principales creadores de novedades gastronómicas a nivel nacional con los perfiles más vanguardistas tanto en la categoría de cocineros y restauradores como de generadores de contenidos y críticos gastronómicos.
El concejal de Turismo y Hostelería, Alfredo García Quintana ha reiterado la apuesta del Ayuntamiento de Oviedo “por poner en valor de nuestra gastronomía como recurso turístico de primer orden. Este año –en el que Oviedo es Capital Española de la Gastronomía- ha estado repleto de actividades. «Vamos a continuar hasta el último día desarrollando iniciativas hasta el último día de 2024. «En este caso», afirmó el edil «quiero agradecer al Principado de Asturias la colaboración para llevar a cabo este congreso y también el trabajo desarrollado por Fenicia y la colaboración de todos los patrocinadores”.
Cristina Álvarez en representación del Principado de Asturias ha indicado: “La gastronomía es uno de los ejes importantísimos del turismo en la región y ocupa mucho espacio dentro del casi centenar de acciones de promoción turística que se hacen desde Turismo de Asturias y ocupa mucho también el presupuesto. Este año, cerca de un millón lo que quiere decir que que Asturias y la gastronomía asturiana en sus distintas vertientes, es decir, el mundo de los chefs, de los cocineros, de las guisanderas, de los productos con DOP, el de las experiencias gastronómicas con visitas a queserías, a lagares, a bodegas…la gastronomía que en el caso de Asturias es intensa y extensa por todo el territorio y por todas las distintas disciplinas que tenemos aquí desarrolladas”.
Iván de la Plata de Fenicia, entidad organizadora del evento, ha comentado que The Ones “es uno de los eventos más interesantes que hay ahora mismo a nivel nacional y que nació para desarrollarse en Barcelona. Cuando Alfredo Quintana y su equipo se enteraron que íbamos a desarrollar este evento, una empresa asturiana como somos nosotros, Fenicia, decidimos convertir a Oviedo en su sede”. Lo que antes se llamaba street food y “a partir de este congreso queremos llamarlo revolution food, que no es ni más ni menos que esa comida divertida que antiguamente empezó a entrar por la fast food, pero que ahora no tiene absolutamente nada que ver gracias a mucho esfuerzo y a que la mayoría de los establecimientos estrellas Michelin tienen alguno de esos platos”.
Sobre el congreso, De la Plata ha especificado que, “por primera vez en la historia, aquí en Oviedo, se van a juntar los cuatro elementos de esta gran Revolución food: la mejor pizza de España, el mejor bocata de España, el mejor taco de España y la mejor hamburguesa de España. Y a petición del Ayuntamiento, que quería hacer que no solamente fuese la élite gastronómica la que se encontrase aquí, sino los ciudadanos, la entrada será libre”. Y ha adelantado la intención de que “Oviedo no pierda esta línea y esté ahí en la vanguardia de esta nueva gastronomía”.
Sobre los ponentes, ha detallado, “estará, entre otros, el crítico más veterano de España, Carlos Delgado, que lleva casi 70 años de crítica gastronómica en el diario El País, Cenando con Pablo, la asturiana Silvina Arce, Isasaweis, Alejandra Ansón, Esther Manzano, Cristina Álvarez…”.
El congreso arrancó con la entrega de premios del Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas: Asturias de Pinchos. Además, dentro del congreso se ha podido degustar: La Mejor Hamburguesa de España 2024, La Mejor Pizza de España 2024 y El Mejor Taco de España 2024.
