El calderillo bejarano es un estofado de carne de vaca, preferiblemente de aguja o morcillo, que se prepara con patatas, pimiento verde, cebolla y laurel.
La concejala del Cultura, Purificación Pozo, ha presentado la programación del Día de Calderillo 2024 que se celebrará este 4 de agosto.
La jornada se desarrollará de la siguiente manera:
- 09:30h: Acceso de los concursantes al recinto para preparar el fuego.
- 10:00h: Comienzo de preparación del plato.
- 13:30h: Deliberación del Jurado.
- 14:00h: Entrega de premios.
- 14:30h: Degustación popular del típico plato bejarano.
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El Ayuntamiento de Béjar ofrecerá todos los ingredientes necesarios para que los concursantes realicen el calderillo en el tiempo estimado.
En cuanto al cocinero de honor, en esta edición se contará con el salmantino Fran Vicente formado en la escuela de hostelería Fonda Veracruz en Salamanca.
Ha formado parte de diferentes equipos de restaurantes españoles, así como en Paradores de turismo hasta acabar siendo jefe de Cocina del restaurante Coque, 2 estrellas Michelín, donde estuvo 5 años.
Más tarde empezó nuevos proyectos cómo la participación en el programa “Top Chef” quedando tercer finalista.
Actualmente desarrolla su trabajo como Chef Ejecutivo en “El Sainete”, restaurante que marida todos sus platos con las mejores cervezas artesanas de todo el mundo.
Los premios tendrán la siguiente dotación económica:
- Primer premio: 150 € en metálico y trofeo
- Segundo premio: 100€ en metálico y trofeo
- Tercer premio: 50€ en metálico y trofeo.
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Como es habitual, el ganador del concurso formará parte del jurado en la próxima edición.
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Así es el calderillo bejarano
